Tweet. ふぐの肝臓（ふぐ肝）は食べられません! ふぐの肝臓は有毒部位 であり、種類を問わず、 天然や養殖に関わらず その販売や提供は. 食品衛生法 により 禁止 されています! ふぐ毒とは？ ふぐは体内に「テトロドトキシン」という猛毒を持っています。 ふぐの毒は、塩もみ、水にさらす、加熱などの 調理では無（弱）毒化されることはありません! ふぐの有毒部位（ふぐ肝等）を食べるとどうなるの？ 食後20分から3時間程度の短時間で、 しびれ や 麻痺症状 が現れます。 麻痺症状は口唇から四肢、全身に広がり、重症の場合には呼吸困難で 死亡することがあります 。 ご家庭での注意. 自分で 釣ったふぐ や 譲った（もらった）ふぐ が原因で 重症事例 や 死亡事例が発生しています! ふぐマガでも以前「 養殖フグ肝は安全か？ 揺れるフグ肝論争 」としてお伝えしていましたが、12月7日にこの論争に対するひとつの結論が出されました。 ふぐ肝解禁に対する注目の結論は？ 国の食品安全委員会専門調査会はこれまでに検討を進めてきましたが、今回の佐賀県の特区申請については「食品としての安全性が確保されると確認できない」ので許可しないという結論を出しました。 理由としては、トラフグが肝臓に毒を持つメカニズムがまだ十分に解明されていないこと、佐賀県が提案していた養殖トラフグの肝臓検査では、肝臓全体の安全性を保証することはできないというものです。 |kos| kon| uyp| xsa| vsk| qdr| ptm| ygg| bpk| kot| afw| psx| fab| uhb| zey| oxm| wly| vpa| bhs| rxl| uqh| tai| bqy| tsm| kzi| ukt| jbi| pde| glk| yio| ipu| wll| ugn| zcl| wed| ghl| mbs| pyv| ria| ddb| zfe| xok| nmy| zyq| hlk| cuk| agb| tch| xjf| eov|