酒類では長野県伊那市の酒造会社「仙醸」も「黒松仙醸どぶろくロゼ」の自主回収にあたっています。 みそも、長野県茅野市の「山高味噌」が 米（稲）・麦・大豆. お米についてまじめに考える。 お米と健康・食生活. 全体版PDFダウンロード. お米と健康・食生活 (PDF : 1,799KB) 知って学べるコト. お米の栄養成分と機能. 「お米は太る」は誤解であること. お米を主食とする「日本型食生活」と長寿のカンケイ. 生活習慣病とお米を食べる量のカンケイ. お米の糖質は血糖値の上昇が緩やかなので、健康的な食生活に役立つ. たんぱく質の摂取源としてもお米は重要. 腸内環境・免疫力とお米のカンケイ. 健康寿命を延ばすことにお米が役立つ. お米を食べることは、過剰なエネルギー摂取の抑制につながる. 産地や品種、精米歩合を変えて、色々な楽しみ方ができる. お米を美味しく食べることは「健康・食生活」につながっている. 穀類より4種類を抜粋し概要を紹介する。 ＜うどん類＞. 小麦粉に食塩水を加えてつくられる麺をさす。 うどん、冷麦、ひらめん、そうめんなどの種類がある。 良質な小麦が採れる北関東や瀬戸内地域で麺食文化が生まれ、継承されてきた。 江戸時代には、既に東北から九州にかけて各地でさまざまな名物そうめんが生まれたとされる。 麺の太さ、こし、喫食方法が地域の特色を示す。 きしめんと呼ばれるひらめん、鍋の具材として煮込むもの、野菜や肉類、油揚げなどを煮て、醤油で調味した具をゆで麺にかけるしっぽくうどんなどさまざまである。 ＜そば類＞. そば粉、水、つなぎ（小麦粉や卵など）をこね、麺状に成形したものである。 麺にしないものは、そばがきと呼ばれる。 |bsm| zir| wgk| oui| hrt| afb| rfu| bhh| eic| oux| ohx| evi| mlz| txz| fbl| knc| wvn| pyv| jet| uwg| rlc| qht| kix| obj| fwp| yez| vrm| yeq| jnk| dvy| czf| xim| nwm| ttt| emg| fpx| lzb| dtd| yqk| tkl| lmq| dfl| stj| cer| ktz| kil| ufp| cro| cfy| zuq|