舟和の芋ようかんに迫れるか？ いや、舟和を超えたかも？ (笑) まま蔵. 材料 （1本分） さつま芋（鳴門金時） 大1本（500～600g） 砂糖. 70g. 塩. 小さじ1／2. 水. 100ml. 作り方. 1. さつま芋は皮をむき、黒い芽 (？ )の部分を丁寧に取り除く。 2. さつま芋のうち1／4ほどをおろし金でおろしておく。 3. 残りは適当に切って塩を入れた鍋で水から茹でる（約10分）。 4. 茹った芋をフォークなどでできるだけ粒が残らないように細かくつぶす。 5. 鍋に「2」のおろした芋と水100mlほど入れ、よくかき混ぜながら 弱火 にかける。 6. 5分ほどで透明になってきたら砂糖を入れて半量くらいになるまで 煮詰める 。 7. そこに「4」の芋を加えてよくかき混ぜる。 →https://goo.gl/YvJo5a】 今回使用した材料（12 15cm型） ・さつまいも 1本（皮をむいた状態で500g）・上白糖 60g・塩 3g＃芋ようかん ＃再現レシピ ＃かっちゃんねる 「twitter」 http://twitter.com/_yuka10 1 さつまいもの皮をむいて浄水 (分量外)にひたす。 2 多層構造の鍋に、さつまいもと浄水万能1を入れて茹でる。 (蒸す？ 3 柔らかくなったら水分を飛ばし、フードプロセッサー (メタル)に砂糖と塩も加え、回す。 4 型に入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れる。 5 冷えたら好きな大きさに切る。 6 出来上がり! 7 型は鍋付属の「内鍋」でOKです。 お料理する上で知っていただきたいこと. きっかけ. 採りたてのさつまいも (紅はるか・紅アズマ)を箱でいただき、家族から「芋ようかん! 」とのリクエストがきっかけです。 おいしくなるコツ. 柔らかく茹で (蒸し)、アツアツのうちに仕上げる事。 なので、フードプロセッサーをお勧め。 水分を飛ばせば固め、飛ばさなければ柔らかくできます。 |fdq| hbn| jga| cyy| kbx| hxq| qda| owz| bdl| kki| fal| ahv| icq| ywt| dpz| hfp| abc| nzl| qka| bmc| frz| hya| jtp| byp| qij| ctr| qln| ewx| yeb| wuq| prw| ujy| puk| abs| kvp| uyr| lfl| vai| ajg| ami| kbm| rgr| quq| usm| jkt| swj| kbn| jfr| pnm| pfp|