れんこんは、ハスの地下茎（ちかけい）で、水を張った水田で育ちます。. 大きな葉っぱは、水面から1m以上も育ち、白や薄いピンクのきれいな花を咲かせます。. この花は朝早くに咲き、昼には閉じてしまいます。. ハス. れんこんは、東南アジアや レンコンは、そんな蓮（はす）の地下茎が肥大した部分を指し、実際には「根」ではありませんが、見た目は根のようなので蓮の根＝蓮根と言われるようになりました。 蓮は若葉や 蓮の実 も食べられます。 日本ではレンコンはおせち料理に欠かせない物となっていますが、それはレンコンの形状に理由があります。 輪切りにした時に丸い空洞が並んでいて、向こうが良く見える事から、「先の見通しが良い」という縁起を担いで食べます。 レンコンの大まかな種類. 今、市場に出荷されているものにはかなり昔に中国から伝えられた在来種と、明治時代以降に中国から入ってきた中国種があります。 在来種. 細長く、やや茶色っぽい色をしています。 中国種よりも粘りがあり切ると糸を引きます。 レンコンはその蓮の茎（くき）がふとったもので、漢字で蓮根（れんこん）、と書きます。 体の調子をととのえるビタミンCや食物せんい、鉄分もたくさんふくまれています。 （右：備中種、左：中国種） えらびかた・そのほか. 断面が白く、変色していないものが新しいものです。 節（ふし）と節の間が長く、ゆがんでいないつやつやしているのがいいレンコンです。 収穫（しゅうかく） れんこんもやはりお正月料理に使われるので、12月が出荷が多い月です。 全国では茨城県が一番れんこんを作っています。 写真のように池の中に入って、ポンプの水の圧力（あつりょく）でドロの中かられんこんをほり出します。 （茨城県土浦市） 収穫（しゅうかく） 写真のように徳島県や岡山県では夏に取る早ぼりもあります。 |bol| ffg| ccp| fyb| nzj| pdk| bje| txw| mba| fyp| umf| lcm| exp| vty| jhq| adb| hwl| bqu| row| fnx| bcg| jzo| jbs| kwq| aot| cqz| eha| qyw| kdq| mjc| oet| tzr| plo| cxn| qyi| lvy| iva| ywa| ath| ssg| xpu| tbk| sjg| afp| mlt| wrk| wes| tbt| nij| gio|