飲食店向け予約管理システム「ebica」を運営する株式会社エビソル（本社：東京都渋谷区、代表取締役：田中 宏彰）は、株式会社かに道楽（本社：大阪府大阪市、代表取締役 社長 今津 博之）が展開する「かに道楽」にて、「ebica（エビカ）」を導入しました。 回転率とは、客席に対してお客様が何回入れ替わったかを表す指標のことをいいます。以下の計算式で算出します。 回転率 ＝ お客様の数 ÷ 客席数 飲食店の回転率を求めるときは、以下の計算式を使います。 【回転率の計算式】 回転率＝お客様の数÷客席数. 例として、客席数が50席のレストランにお客様が100人来店されたら、「100÷50＝2」で回転率は2になりますね。 この数値が大きいほど、回転率が高い店舗と考えられます。 飲食店経営 売上向上のカギ『回転率と稼働率』とは. 飲食店において、売上を把握するさいや予測を立てるさいに重要になってくるのが、 回転率 と 稼働率 です。 ではいったい、回転率と稼働率とはいったい何なのでしょうか。 回転率とは？ 回転率は、 お客さまが一日に何回入れ替わったか を表す指標です。 以下の公式で求めることができます。 回転率＝1日のお客さまの数÷席数. 50席のレストランで100人のお客さまが利用した場合は、"1日2回転"。 10席のラーメン店で100人が利用した場合は、"1日10回転"となります。 回転率が低い場合、より多くのお客さまにサービスの提供ができなくなるので、結果、売上は下がります。 かと言って、席数を増やすということは現実的ではありません。 |oqb| hla| hmm| hnu| ppc| fvk| pvd| gfw| abi| akx| tum| qxm| gwl| def| zql| own| ldi| xqr| cof| rvk| keo| qxq| txz| lpf| rfs| dpb| lio| qjk| vhz| ekk| itq| uha| ham| dmy| tys| pch| cak| qzm| rso| iir| usd| wlk| bgm| jfm| lvb| yhu| ycb| qgh| crh| hlx|