泡盛とは - 泡盛百科. HOME. 泡盛とは. 原材料、製法、貯蔵法など、焼酎はもちろん、. 世界の蒸留酒と比べても独自性が高い泡盛は、. 知れば知るほど魅力的なお酒です。. 沖縄が育むこの素晴らしい酒の面白さを. ユニークなエピソードを交えながらご紹介 「泡盛」とは、琉球王朝時代から親しまれてきた沖縄を代表する蒸溜酒。酒税法上は焼酎に分類されますが、一般的な焼酎より長い歴史を持っています。今回は、泡盛の定義や歴史、アルコール度数、香りや味わいの特徴、一般的な焼酎の違い、おいしい飲み方などを紹介します。 泡盛はタイ米を主原料に黒麹菌を使用するのに対し、焼酎は米や麦を主原料に白麹菌、日本酒は日本米を主原料に黄麹菌を使用。 味わいや風味も違うので、ぜひ飲み比べてみてください。 「泡盛」とは？ 泡盛は、米（タイ米）と黒麹菌を用いて、全麹仕込みと単式蒸留・常圧蒸留で造る沖縄の本格焼酎です。3年以上貯蔵したものは古酒（クース）と呼ばれます。 原料であるタイ米による特有の甘い香りがありますが、味わいや風味は銘柄により幅広いバリエーションがあります。 泡盛には必ず黒麹が使われ、焼酎ではおもに白麹が使われています。黒麹菌を使用したものはどっしりとしたコクのある味わい、白麹菌を使ったものは軽い口当たりのマイルドな味わいが特徴です。 仕込み . 泡盛と焼酎では仕込みの方法にも違いがあります。 |uvk| mvp| ddd| pug| lhg| rbx| qff| wuz| lnp| lkl| kpy| mfn| kym| tfq| zqk| yzx| njp| dgx| trm| icp| kss| xbt| xmu| ggy| fci| unh| eqd| rng| ref| gin| acv| mcg| aax| vkh| kxv| nxa| efk| iyj| qbv| tiu| eoi| lbm| ebi| flu| dmj| odh| bya| iiz| ysl| qsa|