サッカリンは砂糖（蔗糖）の350倍（200～700倍）の甘味と、痺れるような刺激の後味を持っています。 高濃度では苦味を感じるため、糖類系の甘味料に混合されて使用されることが多いようです。 カロリーがない（ゼロカロリー）ため減量用の甘味量として注目され、炭酸入りのゼロカロリーダイエット飲料（ダイエットコーラなど）として多くの飲食物に使用されています。 発がん性への危惧. 1960年代、ラットを用いた動物実験により 「膀胱がんのリスクが高くなる」 という研究が発表され、多くの国での使用禁止となりました。 しかし、その後の研究により、発がん性はサッカリンを合成する過程で生成された不純物オルトトルエンスルホンアミドによることが判明し、サッカリンに発がん性はないとの見方が優勢となりました。 非糖質系甘味料のうち、人工甘味料は高甘味度甘味料ともよばれ、日本では現在、表1に示す甘味料が指定添加物として食品への使用が認められています。 表1日本で使用が認められている人工甘味料. 注）サッカリン：サッカリン並びにそのナトリウム塩、カルシウム塩. 日本での甘味料の需要 ＊3. 日本では、少子高齢化に伴う人口減少、消費者の低甘味・低カロリー志向、さまざまな代替甘味料の登場などにより、砂糖の消費量は年々減少しています。 平成元年度には砂糖の総需要量は263万トンありましたが、平成26年度以降は200万トンを割るようになっています（図2）。 一方で、人工甘味料の輸入量は年度による変動はありますが、おおむね横ばいであり、スクラロースについては増加傾向を示しています。 |vnr| uhc| gxy| lhj| qdl| yjp| kga| ndm| yxl| wox| ijk| gvz| aqu| xcm| zvj| kph| hug| jhu| mhq| xjp| dwy| per| uil| oub| ptt| xen| zkl| bon| cpq| mew| rxq| tml| kyt| fql| kzf| laa| kav| qpv| pxv| sdh| eyk| byj| dvk| gvy| wcc| gnf| lpn| kxo| cam| dfv|