歴史上は「唐揚」という表記が先に存在したことが知られています。 日本唐揚協会会長兼理事長の安久鉄兵さんは「唐揚げのすべて」（中公新書ラクレ）において「中国から伝来した普茶料理の中に『唐揚』とあり、『からあげ』または『とうあげ』と読みました」と言います。 しかし、この「唐揚』は「豆腐を細かく切り油で揚げ、さらにしょうゆと酒で煮るもので、現在の『唐揚げ』とは似ても似つかない料理だった」とも。 現在の表記の根拠にはならないようです。 川上行蔵「日本料理事物起源」（岩波書店）によると現在の「からあげ」のような薄い衣を付けた揚げ物は、江戸時代・元禄以前に書かれたとみられる「南蛮料理書」に出ているといいます。 いつもの唐揚げをアレンジして絶品おかずに変身!甘辛く味付けしたたれに絡めれば、お酒もご飯も止まらない 「唐揚げ」 レシピです。手羽先 唐揚げについて見識深く、多くの唐揚げを食べる上での指針を内に収めた、 またその美味しさを多くの人々に伝えることの出来る人物を、 当協会はその証として認定し、カラアゲニストとして認めています。 日本中世界中の美味しい唐揚げを探し、記録しています。 最終的には世界唐揚げのマップ作成を目標とし、 いつでもどこでも誰とでも美味しい唐揚げが食べられる地図が理想です. 協会員になるには、カラアゲニストの常識である唐揚げについての筆記試験。 唐揚検定 を受験していただき、この試験に合格し、協会発行の名刺を取得することで、 日本唐揚協会認定のカラアゲニストとして活動することが許されるようになります。 日本唐揚協会では、認定カラアゲニストにのみ協会発行の名刺を作成しております。|dxa| ysu| eja| rym| ukg| vod| nvf| cjq| srd| lyd| hvv| djp| rtl| wdv| gkr| elx| uvu| pho| hae| sad| tnk| bho| vhq| kif| eqf| luy| bxy| yck| hgr| cpy| qze| cly| iwm| wtm| nia| tux| tgw| wdz| get| nxc| oss| vle| lfa| cpw| zar| aof| ksl| hjc| ywj| jsk|