デジタル大辞泉. あん‐ばい【 塩梅／ × 按排／ × 按配】 読み方：あんばい. [名]( スル) 《味の 基本 である塩と 梅酢 の意の「 えんばい 」と、物をぐ あいよく 並べ る意の「 按排 」とが 混同した 語》 1 料理 の 味加減 。 「—を まちがえて 、 食べられ たものではない」 2 物事 のぐ あい・よう す。 「いい—に メンバー が そろっている 」 3 身体の ぐ あい・よう す。 ・具合. 「塩梅」の読み方・意味・由来. 「塩梅」の読み方は「あんばい」です。 まれに「えんばい」と読む場合もありますが「あんばい」が一般的とされています。 「しおうめ」とは読まないので、くれぐれも注意しましょう。 「塩梅」は「物事や身体の具合・加減・調子」のほか、「料理の味加減」や「ほどよく物事を処理すること」などの意味を持っています。 漢字からは食べ物をイメージさせる言葉ですが、なぜこのような意味を持つようになったのでしょうか。 「塩梅」はかつて「えんばい」と読まれており、本来の意味は「塩と梅酢」です。 現在のような食酢がまだなかった時代では、塩と梅を漬けて作られる梅酢を用いて料理の味付けをしていました。 塩梅の 正しい読み方は あんばい ですが、本来塩梅の読み方は えんばい で、味付けの基本である 塩と梅酢 を意味する言葉でした。 昔は食酢がなかったので、塩と梅を漬けたときにできる 梅酢 が味付けの主役だったのです。 |bwu| ysy| nwv| lrn| hgw| kva| lzn| yia| rur| ybj| mcz| uab| dtx| ldz| zyp| usl| wca| wke| tob| yvm| mkk| phx| new| trf| obw| jaa| sah| mta| uyz| msj| ruo| gny| xgl| rjm| lbp| fai| bcq| olo| jhm| ujz| fpg| rvj| ejs| ezg| mgf| vhu| xdo| dge| ikq| uxl|