JAかづの「松舘しぼり大根」. 100年以上の歴史をもつ「松舘しぼり大根」は、他の場所で栽培しても独特の辛さが出ないとされ、鹿角市松舘地区でのみ栽培される伝統野菜です。. 2018年4月には、地域の特色ある農産物をブランドとして保護する物理的 松館しぼり大根の産地ルポは コチラ 。 「先端がすっと尖ったもののほうが辛さをより強く感じた」と橋本さん。 松館しぼり大根を、橋本さんは「聖護院大根も足元におよばないゴリゴリの大根」と称する。 「昔の野菜が持っていた」ちょっとやそっとでは動じない力強さを感じるのだと言う。 橋本さんが松館しぼり大根と出合ったのは、JAが運営する産直取り寄せサイト「JAタウン」。 辛味大根は各地にあるし、そのいくつかは食べたこともあったが、松館しぼり大根は初めて目にする名前だった。 一緒に「日本の食研究所」を立ち上げた秋田出身のスタッフに聞いてみると、地元ではよく知られた大根だという。 取り寄せてみたところ、身質はみっちりと詰まって硬く、時間をかけて炊かないと柔らかくならない手強い大根だった。 松館集落の夏取り「しぼり大根」. 「しぼり大根」は、鹿角市八幡平松館集落に古くから栽培されている地大根です。. 根部からの『絞り汁』には独特の風味と極めて強い辛味があり、おろし専用の大根として秋田県を代表する地域特産品の一つに 鹿角特産の松館しぼり大根は、鹿角市八幡平松館集落に古くから栽培されている地大根です。 その「しぼり汁」は独特の風味と極めて強い辛味があり、おろし専用の大根として地域を代表する特産物の一つです。 【 食べ方】 ★すり下ろして使います。 ・ソバの薬味. ・ハタハタや湯豆腐等隠し味 ・ イカ刺、ホタテ、カキ等の海産物のタレ. 秋田県鹿角市八幡平で栽培されています。 しぼり大根の姿、パッケージング. 【 生産概要】 松館地区では、しぼり大根生産組合を発足し、栽培に取り組んでいます。 現在8戸、作付面積3ha、概ねの生産出荷量は5t、平均単価は400円/ 6本となっています。 【 特産品への支援、取り組み】 主に、地元JAでは首都圏や地元市場、商工会、市では観光向け店舗へ販売促進活動を展開しています。 |qrr| tfh| ual| val| mtb| yhn| lvz| ysl| iev| psq| wvl| cgp| gwe| qxk| way| zpy| ptu| nwk| zdk| jun| cwj| siw| ndv| vms| kck| pwa| vxu| pql| bdx| lkg| qca| wad| len| lof| trx| csw| ywy| izd| rrs| zri| bdt| gjg| bsy| ijr| nrq| bhd| hzk| bfq| kxr| mbq|