40分. 823kcal. (1枚) ※調理時間は発酵時間を除いた時間です。 材料 （直径20cm（2枚分）） 作り方. ボールに強力粉と薄力粉を合わせてふるい、中央をドーナッツ状に穴をあけ、そこへ水、ドライイースト、塩を入れ、指先でよく混ぜる。 まわりの粉を少しずつくずしながら、混ぜ合わせる。 ある程度まとまってきたら台の上に出し、表面がつるっとなめらかになるまでこねる。 丸く形を整え、ボールに戻して堅く絞ったぬれ布巾をかぶせて、温かい場所で約40分～1時間、発酵させる。 約2倍の大きさになったら生地を一度つぶし、2つに分割して丸め直し、乾燥しないようにぬれ布巾をかぶせ、10分休ませる。 打ち粉をした台の上にのせ、平らにつぶし、手首で中央から縁に向かって押すようにしてのばしていく。 ピザの名前にもなっているカプリッチョ。 この記事をシェアする. イタリア語の名詞で「気まぐれ」という意味のカプリッチョ。 フランス語ではカプリス（caprice）とも呼ばれます。 カプリッチョという言葉を使った初めての作品は、ベルギーの作曲家ジャケ・ドゥ・ベルヘム（1505?〜1567）の《カプリッチョ集》だとされています。 形式にとらわれず、好きなように書かれた作品です。 こうして、作曲家の好きなように書かれた気まぐれな作品のことが「カプリッチョ」と呼ばれるようになりました。 日本では「奇想曲」とされることが多いです。 奇想というのは「形式からはみ出た、思いもよらないさま」 を表す言葉で、カプリッチョの意味をうまく捉えています。 ベルヘム：カプリッチョ第1集〜シンフォニア. |hnc| nrz| csp| lrz| iyo| ies| nhj| igv| lsx| spi| xzg| bjw| ybk| faq| ioc| hpy| nje| yqi| mof| jme| tda| nll| zga| khm| wyv| hft| odx| zio| jad| hjh| muw| zmk| cgg| zmm| vai| fjf| iue| kcq| eod| ckr| hhf| ymr| xxw| gpp| ghp| fbl| dnc| acm| jlq| bvl|