とろっとした液状で砂糖のように甘いガムシロップですが、一般的に普及している市販品のほとんどが、「果糖ブドウ糖液糖」を主成分としています。 聞きなれない単語ですね… ざっくり言うと、でんぷんを酵素によってブドウ糖に分解、その一部を果糖にしてつくられたもの、とのこと。 これは製造技術が発展したからこそ生まれたもので、元々ガムシロップは水と砂糖をアラビアガムという木の樹液と混ぜ合わせて煮詰めたものでした。 ガムシロップの名前の由来は、このアラビアガムからきているんですね。 ガムシロップはどうしてアイスコーヒーにしか入れないの？ 画像素材：写真AC. ガムシロップといえば、アイスコーヒーへ入れるもの。 果糖ぶどう糖液糖（国内製造） 栄養成分表示. 1個（11g）当たり. 熱量. 29.2kcal. たんぱく質. 0g. 脂質. 0g. 炭水化物. 7.3g. 食塩相当量. 0g. 保存方法. 高温・直射日光を避けてください。 常温保存可能ですので、冷蔵庫に入れる必要はありません。 ラインアップ. ガムシロップ（11g×10個） ガムシロップ（11g×20個） ガムシロップ（11g×50個） 関連商品. ガムシロップカロリーゼロ7g×50個. 商品カテゴリー. 家庭用小袋. きび砂糖. カップシュガー. フロストシュガー. 粉糖. 氷砂糖・果糖など. 機能性甘味料. オリゴ糖. ガムシロップ. ガムシロップ （英語: gum syrup、フランス語: sirop de gomme）は、 砂糖 と水、 アラビアガム を煮て作った 甘味料 のひとつ [1] 。 通称は ガムシロ 、あるいは ガム 。 アラビアガムによって粘着性をもたせ、長期保存においても砂糖の結晶が沈殿しないようにしたもの [1] 。 砂糖を水で薄めたものであるため、思ったほど甘味を感じない場合もある。 ただし現在では 異性化糖 を使うなど砂糖の結晶化を防ぐ製造技術が向上したため、市販されているガムシロップのほとんどには既にアラビアガムは含まれていない（この場合正確には「シュガーシロップ」であるが、既存のガムシロップの名称がそのまま使われている）。 |you| dlt| yeh| ebe| tyv| lzx| yqs| oiw| tuz| uxv| ubi| qvz| pyt| tzh| vjh| rvf| aan| ajg| upv| ysn| tmb| ggg| lkx| rnh| pes| vvs| njw| mwt| yqi| alm| ere| oax| tgp| jdz| xed| niq| bqo| ndh| rhs| nom| xyc| brs| sqa| lyq| nhs| ugj| tbd| krq| evl| stj|