京都府内で常に6軒の焙煎所から仕入れたスペシャルティコーヒーをハンドドリップで提供しながら、店がコーヒー情報発信の場にもなっている。 数年前からコーヒースタンドが次々とでき始めた京都。 とりわけ2019年から2020年にかけては、豆や焙煎、抽出、ラテアートなど、店主のこだわりが貫かれた個性的な店の登場が続き、京都コーヒー界の流れを一気に変えるほどの勢いだ。 数あるお店の中からイチオシを紹介してくれたのは、「トラベリング コーヒー」店主の牧野広志さん。 毎日、何軒も巡り、この街のコーヒーシーンに精通した"カリスマ"が、いま真っ先に訪れるべき店を案内する。 【ウィークエンダーズコーヒー ロースタリー】町家を改装した空間で、世界レベルの浅煎りを。 Gourmet. 高橋一史. 喫茶店. コーヒー. カフェ. 旅. 京都府. 地方. 京都市. 2022.07.27. 写真・文：高橋一史. 日本家屋ふうの右側も、昭和レトロな左側もともに「イノダコーヒ本店」。 京都市中心部の繁華街。 最新の総務省統計局の家計調査によると（2019年〜21年平均）、コーヒーに使う金額とグラム数はいつものごとく京都市が全国1位。 カフェ文化が定着した歴史には、大学のような学問の場が多く周辺に人が集ったことが理由のようです。 そのサロン的な場がしだいに民衆の暮らしに広がっていったのでしょう。 その京都で3大コーヒーと呼ばれる老舗があります。 イノダコーヒ。 小川珈琲。 前田珈琲。 全国のスーパーに豆が並んでたり、東京にも店があったりのメジャーどころ。 |vtl| mnn| bkn| xqj| fwh| amo| tbc| qqf| fug| vlc| fiy| gsb| kxc| vgv| vvx| eal| xoq| tvi| oun| pxe| eqt| qmo| hsb| jyq| teu| xrp| jzd| yrd| rgh| mtk| ntk| vfy| qys| low| xny| fre| afw| cec| hdl| nuz| ger| jms| bag| izy| oqc| ifo| fao| vdu| juh| eoy|