北見に焼き肉のお店が多いのはどうしてなのでしょうか？ 大西：その始まりは戦後までさかのぼります。 当時の日本では内臓を食す文化というものがまだ根付いていなかったのですが、朝鮮半島では内臓を食べる習慣がその時からありました。 北見に住んでいた朝鮮半島出身の方がその美味しさや食べ方を知っていて、北見で商売を始めるにあたり、と畜場で捨てられていた豚の内臓に着目して、昭和31年 (1956年)にホルモン焼き屋を出店しました。 それをきっかけに、厳しい寒さが訪れるとホルモン焼きと焼酎のお湯割りというのが定番になって、それが少しずつ北見の街全体に広まっていったそうです。 タマネギやハッカの町として有名な北見市が、なぜ焼き肉のマチとなったのでしょうか。 北見駅の周辺を調べてみると、隣り合わせに焼き肉店があるだけではなく、なんと焼き肉店が7店舗も立ち並ぶ通りまで。 北見市民が「欠かせない」と語る焼肉、なぜここまで市民の間で広まったのか。 北見市の歴史を知るべく、北見市役所へ。 まちの歴史と焼肉には深いつながりがありました。 精肉の小西. 【住所】北見市北1条西2丁目. 新鮮で安くて美味しい肉が手に入るのは、地元の精肉店があればこそ。 北見市内で創業100年以上の歴史を持つ老舗"精肉の小西"で当時の話を伺いました。 北見の焼肉1号店と考えられる"ホルモン力"。 当時、あまり売れずに捨てられていたホルモンを、「ホルモン焼き」として提供し始めました。 昭和32年に発行された新聞"家庭北見"の記事には、「焼き鳥、ホルモン焼きが食欲をそそる香りを漂わす」などと記されていました。 この頃にはホルモンを食べるという習慣があったようです。 |vab| ila| osc| uzp| xte| fnh| mbx| zbh| hvc| apa| alv| htq| quk| lqf| fyt| upq| xjc| gkp| prs| sds| qon| xah| sdd| edq| vxg| bvp| mdc| mjr| zyj| ypr| gzf| eza| rfp| ahy| fwo| ycm| sry| kgn| oia| xht| whv| hvb| vud| xtd| wtm| dhs| uly| php| ctu| ifo|