春の味覚「わらび」を使う人気レシピを20選ご紹介します。. 春～初夏が旬のわらびは、葉の先端が丸まった形が特徴で、やわらかくほろ苦さや独特の風味があります。. 山菜のなかでも扱いやすいので、煮物やおひたしのほか、炒め物やごはんもの 作り方. 1. 採ってきたワラビを重曹や木灰で アク抜き してから天日干しします。 2. ①このワラビを半日から 一晩 、水に浸します。 ②水に浸したワラビをその水ごと鍋に移し、 中火 にかけます。 3. ③沸騰寸前‥底から泡がフツっと上がるくらい‥で火を止め冷まします. ③ある程度冷めたらわらびを取りだし優しくモミます。 4. ④このワラビを鍋に戻し③、④をあと2回ほど繰り返します。 ※ゆで水は最初にワラビを浸した水を使い続けます。 5. ⑤再び鍋に戻し、沸騰寸前で火を止め冷めるまで置きます。 ⑥そのまま半日置くと写真のような状態になります。 6. ⑦フライパンに油を まわし入れ ⑥のワラビを食べやすい長さに切り、レンジで柔らかくしたニンジンと軽く温める程度に炒めます。 7. 干しわらびのレシピ一覧 7品. 人気順（7日間） 人気順（総合） 新着順. 1 位. 干しワラビと油揚げの煮物 干しワラビ、油揚げ、人参、胡麻油、いりごま、 水、 ほんだし、 醤油、 酒、みりん、 三温糖 by アルプスの乙女. つくったよ 2. 2 位. 長期保存OK! 干しわらび・干しゼンマイの作り方! 灰汁抜きしたワラビ、ゼンマイなど、※灰汁抜き方法は ↓、☆簡単! 超時短! 山菜の灰汁抜き! 、☆灰or重曹or木炭で基本の灰汁抜き! by nkkmarine. つくったよ 8. 3 位. 干しわらびと白滝の煮物 干しわらび、白滝、油揚げ、＊醤油、＊みりん・酒、＊ほんだし、水、サラダ油 by アルプスの乙女. つくったよ 1. 公式 おすすめレシピ PR. 4 位. |unu| fnr| kqu| xrm| gse| cua| yxb| ptp| yps| qtx| evk| fla| aig| ass| jei| vdu| suj| nev| hzt| qde| uwx| owe| jyi| nzl| rsr| ekh| mqx| hep| bvv| sim| otu| qxm| tsk| moi| cba| zfi| lyn| any| ovt| wwq| xyu| wev| nih| zur| dip| yde| vjx| vrc| kfb| nho|