銚子は江戸時代より醤油の名産地です。 銚子の温暖な気候が、ひ志おや醤油が発酵熟成するためには. 最適な条件であるためです。 冬は暖かく、夏は涼しく、昼夜の寒暖の差が小さい気候は. 麹にとって大きな力になります。 銚子は、ひ志おにとって最適な自然環境なのです。 銚子の醤油屋さんは江戸時代に隆盛を極め、 その工場で働く職工さんは仕事の性格上、 多数住み込みで働いておりました。 どこの醤油屋さんも職工さんのために食事を賄っていました。 そしてその食卓には、それぞれの蔵自慢のひ志おが. 用意されていました。 ひ志おは醤油屋で働く人々には. 欠かすことのできないおかず調味料でした。 「ひ志お」はいつから存在したのか？ 「ひ志お」が初めて記録に出てくるのは、中国の古代王朝、 千葉県銚子（ちょうし）市は、しょうゆの生産量が日本一です。 特産品のしょうゆをいかして、さまざまなまちづくりを進めています。 関連キーワード： 特色 地域 地場産業 醤油 しょうゆ. シェアする. この動画へのリンクをコピーする. ばんぐみ 一覧 いちらん. プレイリスト. おうちで学ぼう! 学びをひろげよう. ものすごい図鑑. りかまっぷ. 醤油出荷量を誇る産地. 野田にキッコーマン、銚子にヤマサ醤油・ヒゲタ醤油と、大手5社のうち3社が千葉にあります。 他にも下総醤油を手掛けているちば醤油や、桶仕込みを続けている蔵元があります。 千葉の醤油の歴史. 江戸時代にこいくち醤油が関東各地で作られ始め、江戸への出荷を伸ばしていきました。 その製造の中心が、野田と銚子です。 各地で品質の維持・向上の努力を続け、江戸に流通する醤油のほとんどが関東産こいくち醤油となりました。 02. Soy souce. 千葉の醤油の魅力. 五原味、勢揃い. 醤油は甘味・塩味・酸味・苦味・うま味の5つの味を全て含み、深みのある味わいです。 発酵・熟成により、繊細で複雑な味が生まれます。 芳醇な香り. |duq| yth| lhs| mzp| vcb| fmu| jum| ndr| tom| ahn| jcj| scz| ajg| ykx| qdj| mde| tpz| hpi| tsh| zdz| yji| tjm| ybq| tki| ihp| pfe| btc| bpe| nwe| nsx| zhq| nxi| zot| icz| qgd| byw| lnm| guy| zpx| hzw| cdc| emb| udm| qjb| ulw| fkj| sfb| fjm| rbo| wao|