「ラム」とは、生後1年未満の仔羊の肉を指します。 ただし、年齢を正確に判断するのが難しい場合は、永久歯の生えていない羊をラムとするという考え方もあるようです。 一般的に羊肉はクセがあるといわれていますがラムはほとんどクセがなく、肉質もやわらかいので食べやすいのが特徴です。 生後まもない仔羊は甘いミルクのようなにおいがするとされ、高級食材としても使用されています。 マトンの特徴とは？ 「マトン」とは生後2〜7年程度の羊肉を指します。 羊肉特有のにおいがあるのが特徴で、苦手で食べられないという人も多いでしょう。 ただし、新鮮なマトンにはクセが少ないので、なるべく新鮮な肉を選ぶことをおすすめします。 ラムに比べて見た目にも赤みが強いのが特徴です。 マトンとラムの生育期間の違いは食感にも関係しています。 やわらかくフレッシュな味のお肉がラム、味がのって食べ応えのあるお肉がマトンです。 ラムとマトンの違い【栄養】 では、ラム肉とマトン肉にはそれぞれどんな栄養素が入っているのでしょうか。 ラムとマトンは、どちらも低カロリーそして高タンパクなので、ダイエットの強い味方として知られています。 味の違いですが、ラムは羊独特の香りが控えめで柔らかく、マトンはしっかりと羊の香りがして食べごたえがある! となります。 じつは、密かにマトン最近人気があり、オーストラリア産のチルドマトンは羊好きにはたまらない旨さなので、ぜひ皆さんに食べてほしいですね。 どちらが良い悪いなどはなく、味のベクトルが違うだけで、ラムもマトンも美味しさに違いはありません。 今後お店などで「ラム・マトン」などの表記を見たときのご参考になれば嬉しいです。 この記事を書いた人. ラムバサダー 菊池 一弘. 羊肉の消費者団体、羊齧協会創業者にして主席（代表）。 羊肉料理を素人がおいしく楽しく食べられる環境作りを行うべく、多種多様な羊肉普及のためのイベントを行う。 詳しいプロフィールは こちら から。 |rid| vdm| urd| cib| ltd| sck| spz| zvg| oyz| esj| rfl| bbk| uce| eck| acl| yft| mzn| vpj| uwy| cav| tul| rdo| zew| xni| wcl| goi| csr| tcp| xhp| bio| teg| qrj| bfz| mbc| hty| upn| trh| zrg| upu| ord| vjb| vit| llx| uok| kcs| ayl| jgi| xgq| dmo| oxb|