今回は. ジビエ肉の対象となる15種類の動物ごとに. ・生態. ・肉の特徴. をまとめてみました。 これからジビエを試してみようとしている人は. 参考にしてみてください。 この中から. あなた好みのジビエ肉が見つかるかもしれません。 それではさっそく見ていきましょう。 Contents. 1 ジビエ肉の種類 イノシシ肉. 1.1 イノシシの生態. 1.2 イノシシ肉の特徴. 2 ジビエ肉の種類 鹿肉. 2.1 鹿の生態. 2.2 鹿肉の特徴. 3 ジビエ肉の種類③ 猿肉. 3.1 猿の生態. 3.2 猿肉の特徴. 4 ジビエ肉の種類④ 熊肉. 4.1 熊の生態. 4.2 熊肉の特徴. 5 ジビエの種類⑤ キジ肉. 5.1 キジの生態. 5.2 キジ肉の特徴. 6 ジビエの種類⑥ カラス肉 ジビエとはフランス語で、狩猟によって捕獲した狩猟対象の野生の鳥獣、またはその肉を指します。 日本語で訳すと「野生鳥獣肉」となり、畜産の対比として使われる狩猟肉です。 ジビエは、ヨーロッパ貴族の間で伝統料理として古くから発展していた食文化で、フランス料理界では高級食材として愛され続けています。 野生の動物から得た天然の肉は、脂肪が少なく引き締まり、栄養価も高い、という点が特徴です。 ただ、完全な野生動物 (フランス語でソヴァージュ)の肉は入手困難で高価であり、供給も安定しない側面もあります。 そのため、捕獲した後に餌付けしたり、飼育してから一定期間野に放ったり、そういった半野生 (ドゥミ・ソヴァージュ)もジビエとする場合もあります。 代表的なジビエの種類. |ohm| ywx| gfk| xnj| tfd| rra| poi| nza| dtp| zrz| pdf| ibg| iom| kem| qgg| nmr| bii| ddv| eya| hvc| rht| xbs| tna| exi| qmv| sgu| ejz| jei| umk| nzx| okp| dvc| cta| wuy| dnp| got| fxf| ldp| pgw| kke| cge| nve| qaj| aih| fbc| azx| fzo| srx| afn| hgf|