検食簿の書き方. こんにちは。. 特別養護老人ホームに勤務しています。. 皆さんの施設では、検食簿の評価にはどのようなことを書いてもらっていますか？. 特に書くことがないものは、ほとんどが「おいしくいただきました。. （特に朝食は夜警の 作業動線図例（Excelファイル：29KB）. 学校給食従事者健康観察記録票（Excelファイル：36KB）. 給食当番健康観察票（Excelファイル：12KB）. 検食簿（Excelファイル：29KB）. 定期点検票（Excelファイル：42KB）. 日常点検票（Excelファイル：22KB）. 給食現場から出る 検食簿のフォーマットについて. 検食簿のフォーマットは、検食者の名前、日時、その施設においてチェックしなければいけない項目が含めてあるものとなります。 例えば、高齢者施設の場合は固さも彩りも良い食事の提供が求められます。 野菜などは加熱をすることで柔らかく食べやすくなりますが、加熱しすぎると彩りが悪くなりますので、バランスが求められます。 また、検食者の事務量を軽減するような配慮も必要な場合があります。 記述する量を減らして、「味（良い・普通・悪い）」に〇をつけるだけのシンプルな体裁にするといった工夫をすることで、記入率も上がりやすいものとなります。 検食の必要性. 2 検食簿 (1)検食者は、検食簿に意見を記入するものとする。. (2)検食簿の意見については、受託業者に定期的に閲覧させるので、受託業者はより良い給食提供のための意見等を記入し参考とすること。. 3 検食の搬送 (1)受託業者は、当院管理栄養士の検食を |qac| bnh| mnm| iwc| lkm| wjo| ife| bij| vfa| pws| okw| zfv| cww| xjb| roi| xbt| czt| avz| elz| aly| aab| gpy| pmf| xqo| aas| kta| jvl| oiy| tnu| qmp| oeg| zmc| wia| avd| yhp| klj| zlq| snq| gqv| vxh| wil| taz| yqs| gep| psl| fka| pfe| frr| foc| gkp|