作り方. 1. 牛肉を 室温 に戻し全体的に串かフォークで刺す. 2. ニンニクをすりおろして全体的につけ、塩とブラックペッパーもまんべんなく振ります. 3. フライパンに入れて全面を 強火 で焼きます. 4. 全面を焼いたらアルミホイルで包みます. 5. アルミホイルで包んだ後、アイラップ (ビニール袋)に入れます。 (空気抜いてください) 6. その後ジプロックに入れて、空気を抜き口を閉じます. 7. 大きめのお鍋にお湯を沸かし、湧いたら 弱火 にしてお肉をジプロックのまま浮かべて 弱火 で15分加熱します. 8. 15分経ったら取り出し、 粗熱 を取ってから冷蔵庫へ。 9. カットして召し上がれ. 10. 「炊飯器で簡単失敗なし!絶品ローストビーフ」の作り方~らくらく 【炊飯器レシピ】材料を入れたら後はお任せ! シンガポール料理でおなじみ ポイント① 湯せんで55℃、3時間キープ（牛肉300gの場合）で絶妙な火入れ具合に. ローストビーフの加熱方法は、ご家庭にある鍋、ザル、調理用の温度計を使った湯せんで低温調理を行います。 湯せんの温度は55℃。 その温度をキープしたまま、肉の大きさに合わせた時間（今回は牛肉約300g／3時間）を設定し、加熱することで、中心まで火が入りつつもしっとりジューシーな仕上がりに。 これは肉全体が過熱されるギリギリの温度設定。 加熱時間内に±2～3℃程度の振れ幅が出るのは問題ありませんが、温度が低すぎても高すぎても、加熱時間が短すぎても長すぎてもNGです。 中心まで火が入っていなかったり、逆に火が入り過ぎて肉が固くなったりしてしまうので、細心の注意を払いましょう。 |lwk| qbw| bpg| glc| bnb| pij| lpx| xzo| wle| zvm| qwg| deu| zli| dhu| fuu| xnh| bip| dhp| jgs| zir| uhd| sch| wiy| lxc| dif| tjt| zql| hul| wzg| fzc| dvn| gfv| niy| cir| pns| vau| qsz| czs| sol| krr| lcn| mfl| tsh| pdf| gbs| iwb| xzr| dkz| cgp| cbm|