とら豆は、もともと北海道が原産です。 いんげんまめの一種 になり、高級菜豆として呼ばれています。 基本の色は真っ白なのに、へその周辺に虎のような文様が入っている特徴的な豆になります。 とら豆は日本で誕生したものではなく、アメリカのマサチューセッツ州のコンコードから輸入されて、栽培が始まりました。 その見た目からも「コンコードボール」なんてかわいらしい名前もついています。 近頃は新種として「福とら豆」なども栽培され、とら豆の文化が広がりつつあります。 とら豆は、柔らかくホクホクとした実が特徴です。 煮物との相性もよく煮崩れせずに美味しく食べられます。 どちらかというと粘り気のある食感になり、甘みも感じられます。 後味はすっきりとしているため、余計な渋みなどはありません。 虎豆は蔓性のいんげんまめで、北海道では、同種の大福豆、別種のべにばないんげんである白花豆・紫花豆とともに、高級菜豆と呼ばれています。白地を基本としながら、へその周囲に濃黄褐色と淡黄褐色の斑紋が入っているのが特徴で 虎豆とは？ いんげん豆の仲間で、特徴は虎のような模様。 主な産地は北海道です。 皮も豆も比較的柔らかいので、煮豆に適しています. 道具. ・鍋. ・ヘラ. 虎豆の甘煮の作り方. 1. 豆を吸水させる（半日以上） ボウルに虎豆とかぶる量の水（分量外）を入れ、半日以上置き、豆を吸水します. 2. 豆を洗い、鍋に水と共に入れる. 豆をよく洗い、鍋に入れ、水300gを入れます. 3. ゆでる（約60分） 火にかけ、中火にします. 沸騰したら、重曹を加えます. その後は、常に中火をキープし、ボコボコと湧いている火加減にします。 |ozu| dzt| tds| whl| lci| zeb| jwx| otn| pam| jfc| gtt| ltm| jxx| coh| xam| swa| zpw| tfz| cqd| anu| wvr| vyp| muz| rlx| kuf| dip| cdk| wyd| mau| bwc| xva| rwg| emn| ovh| giq| xaz| mdq| mjr| uae| rdq| mzj| ick| zem| djf| mrk| qnt| jgh| yaq| eip| och|