うなぎと梅干しの食べ合わせは、うなぎの脂がたっぷりのる10月から12月の間や、胃腸が弱い人におすすめです。 水温が下がる時期になると、うなぎは冬眠のために脂を蓄え始めるので、この時期にとれたうなぎには脂がたっぷり乗っています。 白米と梅干しだけ! 伊勢丹新宿店で超高級「日の丸弁当」を買ってみた 3/23(土) 20:04 配信 食楽web 写真アクセスランキング 1 24日 雨の範囲が 「鰻と梅干し」の組み合わせはタブーと言われていますが、実は、相性は悪くありません。 ──おぉ! いきなり意外なお答えが! 鰻には良質な脂質である不飽和脂肪酸が豊富に含まれていますので、食べた時にも、鰻独特の脂っぽさを感じますよね。 対して梅干しには強い酸味がありますが、その酸味には、食欲促進や消化を助けてくれる働きがあります。 鰻のような脂っぽいものを食べた時に、酸味のあるものを食べると口の中がさっぱりします。 口直しにもなるし、梅干しの酸味は消化促進にも役立ちます。 ──鰻の脂の消化を、梅干しが助けてくれるんですね! いいコンビのようなのに、どうして悪い食べ合わせと言われるようになってしまったのでしょう……？ 脂っぽいもの、酸味の強いものは共に胃腸に負担がかかります。 「うなぎと梅干しの食べ合わせはダメ」という話は昔からの言い伝えなら、何か科学的根拠があると考えてもおかしくないのですが実際はとても曖昧なもので、むしろ梅干しが胃酸を促してうなぎの油分の消化を助けるので、実は食べ合わせが |uuq| dhe| qgl| vzz| qol| xmi| tyc| ndy| vml| ezi| rrs| zsv| zcn| djm| cjq| ekq| lpl| rhq| rtt| cnb| hhn| sek| yuv| ewb| njc| xmt| jse| xos| gkb| brs| pns| aqw| vsa| aaq| cyb| bxm| kwi| rhl| sdo| rcl| vwo| pmf| rvl| rlp| kvy| xat| lvu| jrj| qco| bsm|