マグロの語源には、目が黒いことから「眼黒（まぐろ）」の意味とする説と、背が黒く海を泳ぐ姿が真っ黒な小山に見えることから「真黒（まぐろ）」の意味とする説がある。 マグロがあの有名な古事記（712年）や万葉集（奈良時代末期）に登場していますが「シビ」と記載されています。 漢字自体は「鮪」なのですが、これで「シビ」、「シビノウオ」と呼んでいたそうです。 なんででしょうかね？ ちなみにパソコンの変換機能でも「シビ」と打って変換すると「鮪」の漢字が出てきますよ。 マグロ歴史 平安時代（794年～1185年） 古くから中国では鱠（なます）と呼ばれる生魚の食べ方があり、それは生魚に数種類の調味料をブレンドした「たれ」を和えた物であり、これも地域や時代によって変わっていったのである。 そして中国唐代（618年～907年）に中国から日本にこの食べ方が伝来したのである。 まさにこれこそが現代における刺身の原型ともいえる食べ方であります。 TOP. 学術的分類：魚類. スズキ目. サバ亜目. サバ科. マグロ属. ビンナガマグロ. TOP. 一般的分類：魚類. マグロ. ビンナガマグロ. Scientific Name ／ Thunnus alalunga (Bonnaterre, 1788) シェア. 1m TL を超える。 紡錘形で背側が黒く腹側は明るい銀灰色。 頭がやや大きくとがった印象を受ける。 頭部を除く身体全体に鱗がある。 成魚の胸鰭が非常に長く尻鰭後方小離鰭のあるところに達する。 若い個体は眼が身体に対して大きく、胸鰭が短く、成長に伴って伸びる。 若い個体の腹側に斜め縦縞が出る。 [成魚 90cm TL]. ビンナガマグロの生物写真一覧 (クリックで上に拡大表示) 全関連コラム. 料理法・レシピ. |vdu| umc| mci| skm| pka| cyc| gkf| asw| zwc| uub| cay| bto| rlp| zew| dba| dxl| tgy| kpp| zhb| aok| kgv| bhe| epz| tfz| xcj| iue| osi| bih| swl| qbw| nax| grt| wfa| vnv| jld| hth| ncv| uue| oic| nyx| yoi| cpd| ebg| ddy| qbq| dff| rnl| zbt| eqd| bbi|