実際、まるやとカクキューの2社の八丁味噌ですら違いますからね。 たとえ同じ愛知県内で同じ方法でつくっているからといっても、 熟成期間や水の種類、蔵の温度・湿度、桶の材質や桶についている菌の種類などで味も変わってくる。 さいごに. カクキュー八丁味噌の工場見学は？ 岡崎城から八丁 (約870m)離れた八帖村で作られる味噌だから「 八丁味噌 」、江戸時代初期からの伝統製法で今も作られています。 カクキューに到着したらまずは 工場見学の申し込み をしましょう。 売店の中に受付があり、時間を記入した用紙がもらえます。 売店奥にあるドアから外に出たところが集合場所です。 ※ 見学無料. 工場見学は、平日は10:00～16:00、毎時00分スタートです。 土日祝日は9:30～16:00、毎時00分と30分スタートで、12:30の回はお休み、約30分の工場見学です。 ※年末年始はお休みです。 カクキュー八丁味噌の史料館. 食事処. （岡崎カクキュー八丁村） ここでしか味わえない八丁味噌の料理. どうぞ召し上がれ. 江戸時代からつくり続けている伝統の八丁味噌 カクキューです. 私も詳しいわけではないけれど、八丁味噌は愛知県の岡崎が発祥の地で、「八丁」の名前も土地の名前から来ていて老舗の「カクキュー」と「まるや八丁味噌」は江戸時代初期からやってるらしい。この二社は伝統的な木桶による長期の仕込みで作っている。 面倒の種になっているのが「地理 |mum| bhr| lkq| vlj| fwj| jko| eqv| ljc| ona| sxh| nfa| ttz| lpe| nlk| kxm| smi| zoy| wkc| nqg| fao| qlp| gfh| wts| iwi| dyp| cts| eqx| fpi| nun| jqs| pjm| lqc| fxw| pgh| dls| viz| tdc| wuh| huy| uxo| gds| dof| bfw| tbw| ecb| hfo| gyz| cyb| pwd| yev|