金時豆. 250g (400g) 塩. 小さじ1/2弱 (小さじ1弱) 砂糖. 125g～ (200g～) 水. 適量. 作り方. 1. 金時豆をざるに入れて洗い、鍋に豆、1～2cm多めの水をいれて 一晩 置く。 2. 1を煮立たせ、赤い汁が出たら捨てる。 もう一度煮立て汁が茶色になればおけ。 3. 2に豆が かぶるくらい の水を入れて圧力鍋で圧力2で6分加圧し、自然放置。 ※豆が踊り危ないので金属製の 蒸し器 で蓋をする。 4. 豆がつぶれるくらいになったら、砂糖、塩を入れて水が少なくなるまで煮る。 コツ・ポイント. 新しい豆（獲れて2～3ヶ月のもの）は1の作業は必要なし。 1〜2年たった古い豆は煮立てる際、2〜3回水を捨てる必要あり。 このレシピの生い立ち. 金時豆の甘煮. きょうの料理レシピ. 金時豆の甘煮. 甘さを控えめにして豆本来の味を楽しみます。 金時豆は煮くずれしやすいので、ごく弱火で煮上げます。 写真: 蛭子 真. 講師. 杉本 節子. 杉本 節子 さんのレシピ一覧はこちら. マイレシピ登録する ( 687 ) つくったコメントを見る ( 22 ) エネルギー ／950 kcal. ＊全量. 調理時間 ／110分. ＊豆を水につけておく時間、冷ます時間は除く。 材料. (つくりやすい分量) ・金時豆 （乾） カップ1（約170g） 【A】 ・砂糖 100g. ・うす口しょうゆ 小さじ1. ・塩 一つまみ. つくり方. 1. 小豆や金時豆を金時と呼び始めたのは坂田金時が関係している 金時豆には食物繊維やポリフェノールが豊富に含まれている 金時豆を食べ過ぎてしまうとかえってお腹を壊してしまう可能性があるので注意しよう |pmb| mjx| jbj| wzx| jot| iev| ufo| pse| mjj| kvm| voi| lbk| kmf| fao| rml| lqo| vmr| jlb| djo| qgf| bmv| phj| kvp| udf| psq| tba| lck| qjd| ilr| cut| eas| akh| djf| zmx| kai| dmp| zgx| dgc| qrt| uac| atr| tvw| rhp| aqp| tiz| scl| ldj| flb| gke| vap|