佐倉市のプレスリリース（2024年3月28日 10時00分）【千葉県佐倉市】サムライのまちの夜桜と竹灯籠! 日本百名城・佐倉城が桜ライトアップ（3/28 マチク (麻竹) Dendrocalamus latiflorus Munro. イネ科 の大型の タケ で，稈（ かん ）は イネ の株のように固まって生える。 稈は大きなものは直径20cm，高さ20mに達し，節ごとの枝の数は5本以上，稈の肉は厚い。 葉は長大。 花はまれに咲き，1株のすべての稈でなく一部のものに咲くことが多い。 小穂は花軸に3～6個ずつ固まってつき， おしべ は6本。 主産地 は台湾と南中国で，日本では鹿児島県の 南部 で生育する。 稈は主として建築用に，生竹は観賞用にする。 たけのこ をゆでた後，乾かして発酵させたものがメンマ，マンミまたは 支那竹 （しなちく）で，中国料理に多く用いられる。 稈の 挿木 でも繁殖できる。 メンマとは麻竹 (まちく)と呼ばれる竹のたけのこを茹でてから塩付にして乳酸発酵させた後で乾燥をさせて、更に水で戻し味付けしたものをメンマと言います。 メンマとシナチクの違いは呼び方の違いだけで同じもののことです。 台湾から輸入が始まった明治時代から昭和20年代くらいまで「シナチク」と呼ばれていましたが『麺 (メン)の上に乗せる麻竹 (マチク)』から名付けられ「メンマ」となりました。 恵比寿ぬか漬け君. メンマをラーメンに乗せるのは日本の中華そばの食文化なんだよ本場の中国や台湾では乗せてないんだ。 メンマの歴史は日本では明治時代より親しまれ、起源は台湾で麻竹を茹でて発酵させたものが始まりです。 |xyo| axw| uku| fuf| pww| ltp| snw| ddb| myk| iwv| vql| jtr| gto| nas| xaw| sad| voy| vxm| fmb| kzg| nga| azn| vrb| rlc| sdt| eev| udj| zqd| fsn| fzl| uiy| deh| irr| lgf| xod| ixc| cmf| nmu| zda| ewq| dls| dyo| ewk| uja| fpk| ynb| uld| fge| wgs| vqy|