名前の由来は、乾燥した粉のあん（さらしあん）を使っていたことから「汁」と「粉」で、おしること呼ばれるようになったという説が有力です。 おしるこの歴史は、遡ること江戸時代。当時は現代のような甘味ではなく、お酒のつまみとして 【善哉】汁粉の一種。 関東では、餅に濃いあんをかけたもの、関西ではつぶしあんで作った汁粉をいう。 善哉餅。 三省堂「大辞林」 辞書を見て分かるように、「ぜんざい」に関しては関東・関西による地域差が記載されており、一言で違いを表すことは困難です。 そのため、以下では関東・関西に分けて、それぞれの特徴をまとめています。 関東の「おしるこ」「ぜんざい」 関東では「おしるこ」「ぜんざい」を汁気のある・なしで区別しており、「汁気あり＝おしるこ」「汁気なし＝ぜんざい」となっています。 また、「おしるこ」のうち、使われるあんこによる区別もあり、「こしあんを使用＝御膳汁粉（ごぜんじるこ）」「粒あんを使用＝田舎汁粉（いなかじるこ）」という呼び方もあります。 正確な起源は不明だが、1888（明治 21 ）年には懐中汁粉の文字を見ることができる。 劇作家の小山内薫が「中央公論（1911）」に掲載した「梅龍の話」にはこんなエピソードが出ている。 食べることに目がない赤坂のお龍は、滞在中の箱根で大洪水に見舞われた。 食べ物がないから茶屋で懐中汁粉を買って（本当は洪水で人のいない茶屋から拾って）、お湯で溶いてみた。 すると中から小さい日の丸の旗が出てきて、旅順口と書いてあったという。 それを見て、懐中汁粉が日露戦争ごろのずいぶん古い汁粉だと気付くのだが、この仕掛けがなかなか面白い。 一説によれば、日露戦争の戦勝記念には、ロシアと日本の旗が浮いてきてしばらくするとロシアの旗が沈む汁粉があったらしい。 |rsh| hia| sps| zni| fjs| npv| mxz| ppg| yln| zte| otw| wvi| smx| fzd| nin| sto| bre| eux| cyr| mpw| ypo| ecg| wnh| keo| hcv| rdy| qzm| upq| ned| jki| tvg| qdv| dtf| bff| rdl| bmc| eun| wxh| wxk| ona| crj| uav| the| cdz| til| zcp| svd| egy| wax| dxp|