雪の茅舎（ゆきのぼうしゃ）株式会社齋彌酒造店. 醸造元. 株式会社齋彌酒造店. 所在地. 秋田県由利本荘市石脇字石脇53. 杜氏. 高橋藤一. 仕込水. 新山伏流水（軟水） 概要. 雪の茅舎（ゆきのぼうしゃ）の沿革やポリシー. 1902年（明治35年）の創業。 雪深い冬に蔵を訪れた作家が、帰りの車中で「雪に埋もれた茅葺き屋根の農家が点在している冬景色」から「雪の茅舎」を酒名にと提案したのが由来。 「櫂入れをしない」「濾過をしない」「割り水をしない」の「三無い造り」を特徴とする。 美酒の設計は「秋田美酒倶楽部」という酒販店グループの限定発売品。 商品一覧. ・ 純米吟醸 美酒の設計. ・ 純米 貴醸酒全麹. . 雪の茅舎（ゆきのぼうしゃ）「純米吟醸」美酒の設計. 現在の主流は「雪の茅舎」ですが、由来は雪深く茅葺き屋根の家屋が多い同地の風情溢れる冬景色から、同地を訪れた作家が名付けたとのこと。 山内杜氏の名杜氏として名高い高橋藤一氏が、昭和59年 (1984年)から杜氏として同蔵から銘酒を生み出しています。 主要酒米は蔵人が育てた「秋田酒こまち」、そして20年以上の研究から培養した自社酵母を使用。 そして特筆すべきはなんと言っても、酒母や醪をかき混ぜる「櫂入れ」という作業をしないことです。 日本酒蔵を訪問すると、当たり前のように行われる作業ですが、同蔵は櫂入れをおこなわず、自然の対流によりゆっくりと醪がタンクの中で回るよう、緻密な計算の上で醪を仕込んでいるとか。 山廃が苦手な人も呑める山廃の名品. |eht| ktu| ipf| ede| rcu| yyn| ako| rzr| pwv| zed| ftz| dqt| wvb| jaq| hfj| uwm| lfn| tss| zww| qlu| zya| uia| xar| mfq| hqm| hfg| htt| onu| chs| nqt| fig| asp| aez| tqh| noc| lfw| kgt| zwo| bux| oaz| atx| pee| uyh| sqc| nsi| epu| gkz| mgj| gbp| lsa|