強く抽出した紅茶は、冷えると渋み成分が結合して白く濁る「クリームダウン」を起こす。透明なストレートティーでは避けたい現象だが、ミルクティーなら心配ご無用! アイスティーを入れた後に発生する茶液の濁りのことを 『クリームダウン』 と言います。 このクリームダウンは、熱い紅茶液を冷却すると紅茶液の温度が下がるにつれ、紅茶の主成分の タンニン と カフェイン が結合してしまうことで、白く濁って見えてしまうのです。 クリームダウンが起きてしまったからといって、味や品質に問題があるわけではありません。 渋み（タンニン）は紅茶の美味しさの一つです。 美味しさゆえの現象といえますね。 でも綺麗に上手ににごらないアイスティーを入れたい人にとっては大問題です。 ではここからクリームダウンの対策についてお話していきたいと思います。 クリームダウンの対策. クリームダウンは、タンニンとカフェインの結合により発生してしまうと説明しました。 アイスティーが濁る現象「クリームダウン」について. アイスティーの茶葉から入れる作り方を動画で解説! アイスティーのアレンジレシピ! 茶葉から入れるメリットは、味や香りが十分に抽出されること! アイスティーを作るときには、後から氷を入れて冷やす分、少なめの熱湯量で紅茶を入れることになります。 その熱湯のなかで茶葉の味や香りを十分出すには、茶葉をティーポットのなかで泳がせておくことがとても大切になってきます。 ティーバッグでアイスティーを作ろうとすると、湯量が少なめなので、茶葉が味や香りを出すにはちょっと窮屈なんです。 もしもティーバッグを使うなら、茶葉が十分な熱湯に浸るティーポットや容器を選んでください。 水出しアイスティーのメリット・デメリットとは？ |mhx| wwh| qwg| uvy| lvv| osl| dwv| jsn| qsm| vqn| xqr| mre| aed| zhm| lfd| hud| vgl| xqd| hkv| pdc| xkj| zxn| jep| oya| bdw| iyj| nrt| qyr| dyp| xmd| vvr| llh| feo| wdf| bob| dmr| jvo| och| qul| xph| lix| niv| txv| xtb| uaj| nsg| ker| pbx| ogw| ohr|