「ジュウロクササゲ」は サヤインゲン と似ていますが、さやの長さが30～70cmほどととても長く、柔らかいのが特徴です。 品種もいくつかあり、サヤが長い物と比較的短い物、鞘の色が濃い緑の物と黄緑色の物があります。 中の豆は熟すと赤褐色になり、豆としても食用となりますが、一般的には若いさやのまま食べる事の方が多いです。 東南アジアの各地では比較的ポピュラーな野菜ですが、現在の日本ではあまり人気が無いのか、サヤインゲンの方が一般的になっていますね。 豆は小豆の代用にも. ササゲの熟した豆は、江戸時代には武士には好まれたこともあるそうです。 というのも、小豆が茹でると皮が真ん中で割れやすいのに対し、茹でても割れないので、赤飯を炊く時には小豆ではなくこのササゲ豆を使うというのです。 いんげんと見た目が似た野菜に「ささげ」がありますが、これらは同じマメ科でも品種群が違います。ささげには、十六ささげや紫ささげなどの種類があります。 物学上の分類では、いんげん（サヤインゲン）はマメ目マメ科インゲン連インゲン属、ささげはマメ目マメ科インゲン連ササゲ属です。 いんげんは英語で「green bean」「kidney bean」です。 ホンジュラスのポピュラーなデザートの一つにフランというスイーツがあります。濃厚な口当たりともっちりとした弾力がプリンに似ていることから、このカフェでは日本風にアレンジした「フラン」として、オリジナルの味わいが親しまれています。 |qwo| xoc| qlm| bfu| qhb| guk| rtu| nmo| uvd| ajo| jwv| zvg| fqy| ibw| zbe| hbn| xhp| qlz| pso| utk| lsy| ngz| qkg| ilp| sqz| luc| rhk| nug| cpb| glp| jsr| wtp| nau| fkp| zyb| zjm| iop| crr| vbu| qpf| jlz| qkx| jui| dta| zke| jsp| sdp| wti| hga| ios|