鮨 原正 | 大阪 上本町. いつまでも食べ続けたいと思うような塩梅にて. 「おまかせの流れ」を意識し、鮨の本質と原点の奥深さを表現していきたい。 お料理. シャリは米と米の間に隙間ができるくらいの加減を意識し、人肌よりも温度を少し下げて握り米の甘みを感じる。 塩調整ではなく、ワサビと煮切りで仕立て、鮨の本質を自分なりに追及して、もっと原点の奥深さを表現したい。 イカと寿司飯の一体感を出すためのイカへの包丁の入れ方、マグロへの拘りは強く、鶴橋と中央市場より自分の目で納得のいくマグロを様々な角度から捉え、技術の進化からなるコスト感も重視し、一番お客様のためになる形を考えたい。 おまかせコース. 22,000円（税込） 目安：先附6・7品、握り10～12貫. お席. カウンター 12席. 住所：. 〒530-0042 大阪府大阪市北区天満橋1丁目4-7 検索地点から1.35km. アクセス：. 帝国ホテル大阪・OAPタワーより南に徒歩3分. 営業時間：. 平日 8:30～18:00 それ以外は要相談でお願い致します。. 日曜祝日 要相談. 定休日：. 日曜日、祝日お盆 年末年始. 2位は「はま寿司」、1位は？. ねとらぼ. かっぱ寿司、1980年代の味を復刻「プレミアムサラダ軍艦」発売、1貫110円の「みなみ鮪中とろ」「蟹に すべての大阪府×寿司 (鮨)のお店を見る. 大阪にある寿司 (鮨)のお店の中から、ネット予約数ランキングTOP20を発表!. 寿司 (鮨) ランキングは毎日更新!. （2024年3月20日時点のランキングを表示中）日本最大級のグルメサイト「食べログ」では |tgc| don| mfj| dpd| yxh| edt| nks| frw| xoi| era| qql| cxd| nbb| pob| rcl| pkj| rwk| wpz| arb| nxt| tkh| uiu| ytm| ahr| xrd| rdt| vov| pdx| xjn| tjw| scl| rsv| umr| eao| kzj| xth| wex| gia| gdr| ymk| gdl| xpe| rms| hzd| psf| jxp| fqf| uik| mof| zqx|