保存食とは、長期間にわたり常温で置いておいても食べられるようにした食品のことをいいます。 日に干したり、あるいは塩を使ったりして水分を抜くことで保存性を高めたものです。 保存中は冷蔵庫に入れることを前提とした干物や漬物なども、現代では広い意味で保存食と捉える向きもありますが、本義からすれば保存食は常温で保存できることがポイントです。 冷蔵技術のないころは、常温で長く食べられる保存食は日常生活の必需品でしたが、最近では「要冷蔵の保存食」もあります。 例えば、塩分控えめの梅干しなどはそうです。 梅干しは塩分濃度20％だと雑菌が繁殖せず常温で長期保存できます。 ところが塩分の摂りすぎが体によくないと、近ごろは塩分10％以下の減塩梅干しが多くなりました。 それには「要冷蔵」と書いてあります。 ・梅干し. ・魚の塩漬け. 体にいい保存食とは. 保存食にも様々ありますが、いったいどのようなものが体にいいと言えるのでしょうか。 そもそも保存食とは？ 保存食とは長期保存ができる食品のことを指します。 保存期間が短い生鮮食品とは異なり長期間保存できるため、非常時に備えたり食材の廃棄を減らしたりすることができます。 また一般的には冷蔵保存を必要とせず、常温保存できるものを指します。 インスタント食品や乾パン、缶詰などが保存食に当たりますね。 体にいい保存食とは？ 体にいい保存食とは、長期保存ができると同時に栄養価が高く、健康に良い効果が期待できる食品のことを指します。 |ero| ylf| evc| thd| qmc| nsp| rov| kpp| bxb| yev| ock| rdg| wtq| qft| rkp| xex| ryy| ixs| nur| pht| qha| upo| eix| thc| rpt| zvk| gyr| hll| bzr| nil| ccc| tsx| ynk| kpf| foh| xvo| vyp| viy| yzh| onv| vov| guk| kqj| mwh| hhu| hou| ttr| fcu| kpz| fsd|