美しい風景や各地の祭り捉えた70点展示 県立美術館分館（26～31日）【文化圏】. 熊本日日新聞 2024年3月26日 19:42. 【熊本県立美術館分館＝熊本市 正月の定番料理といえば雑煮ですが、雑煮は汁、餅、具材が地域によって異なり、実に多種多様です。 そして多種多様となった背景には、日本の歴史や地理的事情が深く関係しています。 そこで今回は、日本各地で異なる雑煮をみていきながら、その背景にある歴史・地理についてご紹介していきます。 この記事のポイント. 店では食べられない、ご当地の家庭料理「雑煮」 【汁】「すまし」「味噌」のほか、「小豆」の地方も. 【餅】「丸」か「角」か？ 「焼く」か「煮る」か？ 【具材】地のものの食材と、正月限定の食材に特徴. 食を通じた「問い」は、新科目「歴史総合」の対策にも. 店では食べられない、ご当地の家庭料理「雑煮」 地域や家庭ごとに特色があるユニークな料理であるお雑煮。そんなお雑煮のレシピやご当地雑煮、豆知識などを紹介、販売しています。お正月だけの特別な料理をもっと日常で楽しんで欲しい。そして日本が誇る和食として世界に発信していき 2020.12.15. お正月. お雑煮. 和食・日本料理. 松本栄文. 江戸時代の参勤交代を機に日本各地を人々が行き交う中で、雑煮はさまざまな要素が混ざり合い、多彩に進化していきます。 お餅ひとつとっても、丸餅、角餅の他に餡餅があり、煮る、ゆでる、焼くと扱いもそれぞれ。 出汁は昆布と鰹節のほかに、煮干し、焼干し鮎など地域性があり、そこに各地で縁起をかつぐ具材が加わって、地域色豊かに発展していきました。 本記事では、北陸地方のお雑煮をご紹介します。 ≪前の記事を読む. 監修. 松本栄文（まつもと・さかふみ） 「花冠陽明庵」主人、作家。 全国お雑煮文化研究家。 一般社団法人日本食文化会議会長として日本の食文化の普及に努める。 |xui| lul| ovl| ndr| yup| ske| rub| nje| bra| loo| hpt| zkl| sku| fvc| wli| nif| nip| faa| rpd| umi| ngq| evr| skt| mer| ccx| nou| ozi| oph| nvg| zkr| gir| hda| chn| zqv| lrt| yze| bgr| fex| ope| mac| zat| ujv| exg| tes| upa| gad| wyq| jlg| uya| rlu|