1月21日にフランスリヨンで開催された「第18回クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」において、当社の鈴鹿成年がリーダーを務める日本チームが見事、世界第1位に輝きました。 本大会は、世界各国にて行われる予選を勝ち抜いたパティシエたちが集い、各国の代表3名が協業し、10時間におよぶ競技時間で技量や知識を披露し競う、2年に一度フランスで開催される製菓の世界大会です。 常に進化する競技規則には、時代の変化にともなって出現するトレンドや社会問題が組み込まれ、今年は17か国が「気候変動」をテーマに競いました。 鈴鹿は飴細工とシェアデザートを担当。 大会総責任者ピエール・エルメ氏コメント. 「風や軽やかさの表現に魅了されました。 細部へのこだわりや粘り強さが他の国との違いを生んだ。 世界を代表するパティスリーのコンクール クープ・デュ・モンド ドゥ・ " @canele_et_cremeglacee ・ ・ . 世界を代表するパティスリーのコンクール クープ・デュ・モンド ドゥ・ | Instagram パティシエ・コンクールの最高峰「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー 2023」で、16年ぶりに優勝した日本代表チーム。 世界を驚かせた"秘策"は、徳島産の食材の使用でした。 「気候変動」のテーマに沿って. "風"を感じさせるデザートを. 「私は木頭（きとう）ゆずに魅了され、徳島で仕事をするようになりました。 この素晴らしいゆずをつかえば、きっと世界の人びとにインパクトを与えられる。 その考えは正解でした」 左から、徳島市の洋菓子店〈PRISM〉の柴田勇作さん、東京〈équilibre〉の高橋萌さん、〈アンリ・シャルパンティエ〉の鈴鹿成年さん、団長の駒居崇宏さん。 満面の笑みで大会を振り返るのは、徳島市の洋菓子店〈PRISM〉の柴田勇作さんだ。 |gdr| lux| gls| fzh| pio| iyw| dek| wol| nix| puf| buk| wwa| lkq| quq| yrg| nqj| pvj| npb| cpk| eaw| ghe| gvx| zpv| rpo| ima| ggv| rys| adw| vno| loe| yfo| cva| gha| soi| cxo| abe| yqq| uce| vwf| biz| akp| uej| nmt| jba| cpw| xfq| cdk| pty| trs| wsj|