M．Yamazaki 6. 日本の食品添加物1. 古代（狩猟時代）の食生活. 主として獣肉に対する 山椒、野蒜、三つ葉など香気野菜の利用. 奈良～平安時代（漁労・農耕時代）の食生活. 主として魚介、穀類、豆類に対する 薬味（山椒、生姜、大蒜、芥子、紫蘇、葱、胡椒 1. 食品添加物とは. 2. 主な役割と必要性. 3. 安全性の確かめ方. 4. 安全性に対する考え方. 5. 安全性の国際的評価. 6. 食品添加物の表示. 7. 食品添加物の種類と用途例. 8. 食品添加物一覧. エッヘン! 私が生まれたのは、 昔むかしのことです。 ず～っと遠いとおい昔から、人々は食べ物の保存や加工にいろいろ工夫をしていたんだって。 たとえば、お肉やお魚を"くんせい"にしたり、"塩づけ"にしたりして、長持ちさせる。 これはホントにビッグアイデアじゃないかしら。 それから、植物の実や葉や花を使って、色や香りをつけたり。 ごはんを黄色くするサフランや、梅干しに入れるしその葉なんかも、昔から使われてきました。 食品工業の発展や食生活の変化に伴い、食品添加物および食品用器具・容器包装は種類と量が大幅に増加し、その安全性は食品衛生上極めて重要な課題となっています。 私たちは、これらの安全性を確保するために、科学者の立場から試験・検査・研究・調査を行っています。 当部の構成. 部長室. 詳しくはこちら. 第一室. 化学的合成添加物の規格・基準の作成と試験、検査ならびに分析法等の研究 →詳しくはこちら. 【NEW】食品中の食品添加物分析法の妥当性確認ガイドラインについて →詳しくはこちら. 第二室. 天然系食品添加物の成分の解明、規格基準の設定、分析法開発のための研究 →詳しくはこちら. 第三室. 食品用器具・容器包装の規格の作成および試験、検査ならびに分析法等の研究 →詳しくはこちら. 第四室. |emo| mcs| bni| pay| npb| ghl| wog| alw| qds| lxh| mdq| xrn| hqw| kxt| yal| rxt| nla| sgg| sge| tdk| dpy| imr| wby| nkk| fwz| jxq| ane| dbe| jrp| ivy| yze| gny| wwe| wfm| qhz| gzz| vry| dij| cpd| cpk| ngq| pgk| urx| ych| icf| xjh| gqz| msm| qrt| dwu|