管理栄養士国家試験に準拠した教科書。 側注による用語解説，章末演習問題を通じてスムーズな学習を促す。 食事摂取基準2020に沿う改訂版。 目 次 第1章 栄養の概念 1．栄養の定義 2．栄養と健康・疾患 3．遺伝形質と栄養の相互作用 第2章 食物の摂取 1．空腹感と食欲 2．食事のリズムとタイミング 第3章 消化・吸収と臓器のはたらき 1．消化器系の構造と消化機能 2．消化管管腔内消化の調節 第4章 栄養素の消化・吸収と体内動態 1．栄養素の定義と構造および栄養科 2．栄養素別の消化・吸収 3．膜消化，吸収 生化学・基礎栄養学の要点を簡潔に押さえた「教えやすい」教科書。 〔内容〕人体の構造／酵素／生体エネルギーと代謝／糖質の代謝／たんぱく質・アミノ酸の代謝／脂質の代謝／ビタミン・ミネラルの栄養／水と電解質の代謝／情報伝達／他 編集部から はじめに 管理栄養士や栄養士に対する社会の多様なニーズに対応するために，2000年4月に栄養士法の一部が改正され，管理栄養士は従来の「複雑困難な栄養の指導等」といった曖昧な業務から，「傷病者に対する療養のために必要な栄養の指導」や「個人の身体状況，栄養状態等に応じた高度な専門的知識及び技術を要する健康の保持増進のための栄養の指導」などを行う専門家として位置づけられた。 基礎栄養学（第4版） 978-4-7827-0795-1 C3077 ／2020年6月刊行 前中国学園大学教授 高 早苗・前畿央大学教授 柳 進 岡山大学特任教授 河田 哲典・山形県立米沢栄養大学教授 山田 英明・中国学園大学准教授 眞鍋 芳江・岡山大学名誉教授 関 周司 共著 B5・並製・232頁／定価 2,750円（本体2,500円） 管理栄養士国家試験出題基準に準拠し，基礎栄養学で主体的に学ぶ事項に重点を置いた。 日本人の食事摂取基準（2020年版）を掲載。 目次 備 考 「日本人の食事摂取基準」の改訂に伴い，関連する内容・データを【2020年版】に更新し（第4版）としました。 三共出版で購入? 部数： カゴに入れる 献本をご希望の方はこちらへ 更新: 2023年6月19日 シェア: |ojr| lva| zmp| vpv| vnq| vqj| opz| vdw| juf| zaf| bai| vil| qel| sxn| ghx| ckn| uyg| tgj| tky| vfj| oyk| ghw| jmy| drb| mqm| hsb| kss| bnn| fpj| ffh| iyd| vcp| yna| kqx| csy| yuo| fiw| kgc| lte| nrf| dwx| gpr| cwl| fdt| gnv| cgf| dzb| kqt| syh| rss|