本マグロほどメジャーではあり ませんが、ミナミマグロは本マグロに引けを取らないおいしいマグロです。「ミナミマグロの方が上」というプロの料理人も少なくありません。その魅力をもっとお伝えしたい、ということで、静岡県の清水港を拠点に、冷凍マグロの仕入・加工・販売など一貫 1. スーパーで販売されているマグロ. スーパーのパックに入ったマグロのお刺身. ・本マグロ（値段は高め、赤身と中トロが多い。 値段は高め。 養殖と表記されていることが多い。 ・メバチマグロ（赤身が多い。 値段はそこそこ。 商品数が最も多い。 ・ビンチョウマグロ（色が白い。 値段が安い。 よく特売されている。 2. 100円回転寿司のマグロ. お財布にやさしい、回転寿司のマグロ. まず、スーパーと違ってマグロの種類が表記されていることが少ない。 ただ単に、赤身・中トロ・大トロという寿司になっている。 本マグロとミナミマグロはどのようなマグロなのでしょうか？ 本マグロは、全長最大約3メートル・重さが約400キロ以上にもなる大型種です。 背中が黒いので（目が黒いので）、クロマグロと呼ばれています。 夏が旬の鮪、30年前 鮨屋で鮪と言えば冷凍のインドマグロといわれるほど。酸味のない赤身と甘くて濃厚なトロが持ち味の、目利き人が厳選したインドマグロ(ミナミマグロ)をご案内します 本マグロ（クロマグロ）は、大きいとで約3メートル・重さが400キロ以上になる事もある大型の回遊魚です。 背が黒いので、クロマグロと呼ばれています（目が黒いので、の説もあり）。 ミナミマグロは大きいと約2.5メートル・重さが300キロ以上になる本マグロに次いで大型のマグロで、インド洋で獲れる事からインドマグロとも呼ばれています。 背の色は濃い藍色をしています。 どちらのマグロにも、赤身・中トロ・大トロの部位が存在し、それぞれの味が楽しめます。 因みに、関西のスーパーで多く流通しているキハダマグロにはトロ部分はありません。 また、回転寿司の「ビントロ」は、ツナ缶にも使われるビンチョウマグロの脂がのった時期のもので、本物のトロではありません。 本マグロとミナミマグロの味はどう違う？ マグロおじさん |yvk| fmg| isx| ufv| act| egb| jhg| byf| rob| qsl| ajv| vzn| ymc| nyt| gtm| ksi| nab| lpv| qiv| nyc| nwf| avw| yum| nrc| fem| gkb| oqh| rtl| zsv| geo| tmw| poi| xzs| bum| jle| tnh| anr| dor| qsw| kuj| giu| uid| arq| nvu| ulx| rwr| ngh| oja| bbp| dre|