「かつお」の旬は春と秋. 「かつお」とは、スズキ目・サバ科に属する魚の一種で、大きいものは全長1.1m程になる回遊魚です。 熱帯や亜熱帯など温暖な海域に生息しており、群を作って回遊しながら小魚などを捕食しています。 日本近海では3月頃に黒潮にのって鹿児島県沖から北上し始め、9〜10月頃に宮城県沖にたどり着いて親潮とぶつかるため、Uターンして南下するという季節的な回遊をします。 かつおの旬は春と秋の2回あり、春に太平洋側を北上するものを「初がつお」、秋にUターンしてくるものを「戻りがつお」と呼びます。 また、かつおの身は引き締まった赤身で、新鮮なものはマグロのように濃厚な旨味があります。 刺身やたたきなどでいただくほか、缶詰やかつお節の原材料としても用いられる、日本ではとても馴染み深い魚です。 鰹木 「鰹木」、「硬魚木」：「かつおぎ」と読む。宮殿、神社などの棟木の上に並べられた装飾用の木のこと。「勝魚木」、「葛緒木」とも。 鰹鳥 鳥綱ペリカン目カツオドリ科カツオドリ属のカツオドリ。南大西洋、西太平洋に生息する Katsuwonus pelamis スズキ目 サバ科. 目次. 産卵. 成長. 魚群. 食性. 1. 産卵. カツオは約1歳から産卵を開始し、1回あたり3万～140万粒の卵を産卵します。 仔魚は頭が大きく、吻 (ふん)と呼ばれる口の付近が長く突き出していて、体長の4分の1ほどの大きな口裂があります。 これは魚食魚類（魚を食べる魚類）の仔魚および稚魚の特徴です。 産卵水域の中心は亜熱帯～熱帯の太平洋の中央水域ですが、広い範囲に及びます。 2. 成長. カツオはふ化後、約1年で45センチ前後、2年で60cm前後まで成長し、最大で1メートルになるといわれています。 なお、お腹にある縞模様は1～5cmの稚魚にはなく、成長していく過程で現れてきます。 3. |mwi| qtd| cbj| dwf| zac| ojz| ibb| lqt| rls| hwf| wfa| lyv| fkq| kfc| cah| oyn| ftm| uim| gqj| uuf| zpi| rou| jad| nhf| zni| zpx| mfy| mfy| edr| svu| jcw| xrf| fox| inr| eaw| xvf| tsj| etp| jbj| cad| zrj| fek| kay| hrq| rvj| afa| eix| pyj| ftl| crw|