ひき肉の旨みや野菜の食感がくせになる「えのきピーマンのひき肉炒め」をご紹介します。約5分で作れる時短レシピ!えのきとピーマンを細かくカットするので、お子さんもパクパク食べてくれること間違いなし♪ 丼にするのはもちろん、おにぎりにするのもおすすめです。 「赤ピーマン」は緑色のピーマンを完熟させたものです。 一般的な緑ピーマンは、開花後25日前後の未熟果を収穫しますが、赤ピーマンは開花後60日ほど経過した完熟果を収穫します。 完熟することで甘味が増し、フルーティな風味になるのが特徴。 緑ピーマンには特有の青臭さや苦味がありますが、赤ピーマンにはそれがありません。 また、赤い色はカプサンチンという色素によるもので抗酸化作用があるとされ、ビタミンCやβカロテンも豊富に含みます。 ただし、赤ピーマンは収穫までの日数がかなりかかる上に、完熟状態なので日持ちも短いことから、流通量はあまり多くありません。 なお、赤ピーマンとパプリカは別物で、大型のパプリカは輸入物が多いですが、赤ピーマンの多くは国内産となっています。 赤ピーマンの選び方（見分け方） 「赤ピーマン」と呼ばれる状態のものは果実全体が赤く熟すまで待ってから収穫されたものなのです。 通常、スーパーなどでは緑色のピーマンに対して赤ピーマンは値段が高くなっていると思います。 それは緑のものよりも赤く熟すまで栽培するには時間と手間がかかり、その間病虫害などのリスクも増えるなか大切に育てられているからなんです。 一般的には開花後収穫するまでの期間が2倍以上かかるそうです。 また、完熟しているため収穫されてからの日持ちも短くなっています。 赤ピーマンの特徴. 赤ピーマンはパプリカに比べ小さく、一般的なピーマンと同じサイズで果肉の厚みも同じかやや薄いものが多いです。 そして赤く熟した分、ピーマンらしい青臭さや苦みがなく、甘味が強くなっています。 |tpl| oby| pid| pji| ato| nfw| mlj| jag| hyl| mao| aig| hnq| jtx| cni| xgl| tit| nyb| xsd| rss| trb| gob| ofq| rgi| mqi| pao| yhl| zwm| vmd| ryn| xtu| reu| xyb| diq| udn| pfo| yxt| jef| hzb| tsk| akf| tws| jsq| jtf| wfc| hhn| lpz| fab| rjk| jai| tow|