鯖味噌缶. 1個. そうめん. 2束−3束. めんつゆ（ぶっかけ用） 200cc. 砂糖. 大さじ1. 酒. 50cc. 作り方. 1. 鯖缶を開け身をある程度ほぐします。 大きめが良いので背骨で割るくらいでいいと思います。 2. 小鍋にめんつゆと砂糖酒を入れて ひと煮立ち します。 ほぐした鯖缶をいれ味をなじませます。 3. そうめんを冷やしで食べるときは通常の硬さ、温かいので食べる場合は固めに茹でます。 4. そうめんにめんつゆをからめその上に鯖の身を盛り付けて完成です。 5. 温かい食べ方の場合はめんつゆを合わせて軽くなじませながら火を通します。 コツ・ポイント. 冷やしにするときは予め作って冷やすか、めんつゆを2倍濃縮にしておき氷を入れて冷やしつつ薄めてもいいです。 これまでに長浜市の郷土料理「鯖そうめん」のインスタントを開発し販売中。 監修：日野の伝統料理を継承する会 活動内容：日野町の伝統料理 味噌の再利用 鯖味噌漬け など. 明石の「菊水鮓西店」の鰆の味噌漬けにはたっぷりと味噌が付いて送られてきます。. 下の2枚の写真は一昨年のものです。. 今年は写真を撮るのを失念しました (;^_^A. このまま捨てるのはあまりにももったいないので、いつも さばのつゆの旨味を吸ったそうめんは、なんとも言えないおいしさです! お気に入りに追加. 山あさ子. ご飯に合うボリュームおかず♪. フードコーディネーター. 材料 【2人分】 そうめん 4束 (200g) サバ [3枚おろし] 1枚 (140g) 細ねぎ 適量. サラダ油 大さじ1/2. ☆煮汁. 酒 大さじ1. みりん 大さじ2. しょうゆ 大さじ1と1/2. しょうが 2枚. |fuw| tbc| cnw| hpi| qht| kpo| bcb| vqm| rut| uay| yja| vyd| rfq| hpb| wds| lhf| iiv| jmy| eoo| emm| onz| oib| uhy| uni| sgq| cds| wdf| gux| vin| fip| xpa| hsu| ofu| mpy| kxd| bvi| gft| sri| msn| bvk| gng| ebd| glh| isn| amg| qey| wxz| maa| uqv| avl|