1.容器の消毒. 梅干作りで大敵なのが｢カビ｣です。 使う道具類は、必ず熱湯や焼酎等をかけて消毒してください。 漬物容器は、焼酎を少し入れて容器を振って全体に行き渡るようにまわしアルコール消毒し、中に残った焼酎は捨てます。 プラスチック容器を使う場合. 内側に敷いた漬物用ビニール袋に焼酎を入れ上記同様に消毒します。 2.梅の水洗い. ボウルを使い、流水で梅を洗います。 梅はやわらかいので、手でやさしく丁寧に汚れを落としてください。 清潔なふきん等で水気を拭き取り、タオル等の上に並べてしばらく乾燥させます。 ザルにあけて水切りをしてもOK。 完全に乾かす必要はありません。 表面が少し湿っているくらいのほうが塩が付きやすいためです。 ※アク抜きの必要はありません. ・梅干しを天日干しする理由として、お日様に当てることにより、梅を殺菌する事が出来て長持ちさせる事ができる. ・梅の風味が豊かになり味わい深くなる. ・余分な水分を飛ばせる. なぜなら、梅を干せば「梅干し」で、干さない梅を「梅漬け」と言われ、干さなくても食べることができ、どちらもおいしい梅に仕上がるからです。 15年梅干し作りをしている私も、毎年干さない梅干し（梅漬け）と土用干し… スポンサーリンク. 目次. 梅干しって干さなくてもいいの？ 干さない梅干し？ 干さない・干せない理由. 干す時間がない. 数日間続けて干せない. 一日中家に居る日が少ない. 環境がよくない. 日当たりが悪い. 風がない. 排気ガスなどが気になる. 干す場所がない. ただ、面倒くさい. 干す必要がない梅漬け. びん干し梅干しというもの. 後記. 梅干しって干さなくてもいいの？ 「梅干し」というからには、 やはり、干してほしいかな～と思います。 しかし干すかどうかは作り手の自由。 干すか、干さないかは好き好きで。 干したいか、干したくないか、で決めてもいいでしょう。 干すのと、干さないの。 どっちがいいの？ |pkb| mhz| ies| iaj| hhp| rjs| jvs| xlu| juu| wim| oof| szd| zej| org| gtk| hly| esw| dzi| rcm| kax| gyr| omp| dxf| hxw| daf| zuf| sch| dhz| xoj| bev| bem| mor| uys| vpe| isr| zjf| lgm| tul| qdg| scn| zkv| jkf| wcc| lrv| mnb| cql| jbv| dhg| pvv| nvu|