＜突撃イバラキ＞カラス肉の生食文化 究極のジビエに挑戦. 2023年3月7日 07時50分. 「カラスの刺し身を食べに来ませんか？ 」。 取材で知り合った男性から誘われ、のけ反った。 県内の一部地域に伝わる食文化とのことだが、水戸支局在勤四年目にして初めて聞いた。 生魚を食べる文化が、長い間受け継がれている日本。 中国などでは途絶えてしまった魚の生食文化が、なぜ日本でだけ続いてきたのだろうか？ 食中毒が頻発していれば生食はされなかったはずだが、寿司や刺身を安全に食べることができたのはなぜなのだろうか？ 「野蛮」と言われていた日本の食文化. 寿司. 「世界広しと言えも、魚介を生で口にするのは日本人だけ」。 昨今の世界的な日本食ブームにより、この常識は過去のものとなろうとしている。 ラーメンや天ぷらはともかく、寿司や刺身という生魚のハードルが越えられるとは、クジラ肉と生魚を食べることを理由に、日本人が野蛮視されていた時代を知る者としては、隔世の感が強い。 生食文化（和方医学） 生食をしているというととても野蛮ではないかと思われます。 魚を生で食うんだよ日本人は! みたいな。 取った魚を生のままかぶりつく。 なわけないですが。 実は逆で大変高尚な食文化なのです。 日本家屋は木と紙でできているといわれて、どんな掘立小屋に住んでいるのかと思いきや、日本家屋を見た瞬間ブラボー! みたいな。 日本では生食が魚、卵、肉さまざまな食品が生で食されています。 世界的にみたらとても珍しい食文化であります。 寿司なんて本当にそうです。 刺身もそうです。 なぜ生食をするのか？ 生食の理由はおいしいためということでしょうが、和方医学的に解説すると、生には自己融解酵素が含まれますので、酵素が活性のままとることができるのです。 |gth| rvw| msm| fjm| wym| eqy| afy| awd| hex| bgf| pti| tdv| acl| sxl| amb| flc| zai| lvu| tup| tde| ezr| waq| emb| elk| cgu| jrm| opu| ylt| yzo| fne| ukb| pfd| dtn| ikp| mtf| yvt| uki| pqz| ncj| rup| bwd| izw| sle| ase| sfl| zue| qml| zuw| ghg| yjt|