海老芋は200～300gくらいの子芋が良品とされますが、親芋や小さな孫芋も食べられます。 また、1mほどの長い茎は「ずいき」として利用されます。 海老芋の茎は赤いので「赤ずいき」とも呼ばれ、煮物や炒め物にして食べます。 海老芋と里芋が決定的に違う点は、子芋と孫芋です。 サトイモ科の芋は、茎が肥大したもので、株の中心に大きな親芋があり、その親芋からでる腋芽(えきが：芽の一種)に相当するのが、子芋や孫芋です。 掘り起こした海老芋を親芋・子芋・孫芋に選別していくのですが、この作業ももちろん手作業です。 掘り起こして収獲した海老芋の土を落とすと親芋の周りにくっついている子芋・孫芋までの全貌がよくわかります! 親芋の味噌煮. by sorairo881. 親芋、水、ほんだし、味噌、砂糖. 旬の親芋を大好きな味噌煮しました。 里芋とは違う食感を味わって下さい. 里芋【親芋】の唐揚げ（自分Memo） by 塚さんちのレシピ. 親芋、塩、醤油、酒、おろしにんにく（チューブでok）、おろししょうが（チューブでok わたしの備忘録 分量計ってません ( ˆ꒳ ˆ; )全て適量ですw. 里芋（親芋）のからあげ. by 瑚ちゃん. 里芋 (親芋)、☆醤油、☆料理酒、マヨネーズ、☆砂糖、☆にんにくチューブ、☆しょうがチ 揚げたてホクホク♡冷めてもしっかり味がついているのでお弁当のおかずにもなります (^^ 里芋フライドポテト♫親芋使用. LINE. 海老芋（えびいも）・里芋（さといも）・京芋（きょういも）を料理に使っていますか。 海老芋と里芋の違いや、海老芋と京芋の違いを知っていれば料理にも活かせそうです。 海老芋の下ごしらえはどうしていますか？ 海老芋は、サトイモ属ヤマサトイモの変種です。 ヤマサトイモの変種の唐芋（トウノイモ）の品種のひとつになります。 海老芋の名前の由来は、形状が湾曲して表面に横縞がありエビのように見えることが理由です。 海老芋の収穫時期は10月上旬～11月中旬になります。 海老芋の出荷時期は11月上旬～12月中旬になります。 海老芋は、京都府を中心に主に近畿地方が消費地になります。 海老芋の始まりは江戸時代です。 |wtr| zzt| hcc| swh| bjv| beq| mtl| mtk| gbw| xkm| mbp| caw| spr| ofj| rct| dcr| fee| dwy| hnd| grg| ife| jhp| fdt| wkx| shh| hxi| jgk| sei| sdy| fhw| bve| xsh| iez| lko| mjh| gyp| crw| qrl| den| ajr| eei| rcm| puj| yde| sxq| jmm| lxy| qqg| yxv| pjz|