食用の毛ガニはオスのみですが、毛ガニの種類は身の入り具合によって以下のように分かれています。・堅がに：身入り率90％以上 ・若がに：身入り率60～90％ 毛ガニは脱皮を繰り返し、若がにから身入りが良い堅がにへと成長します 毛ガニはズワイガニ、タラバガニ、花咲ガニとともに日本で食用として出回っている4大ガニの1つです。 毛ガニの産地として有名なのは北海道ですが、その他にも、能登半島周辺や宮城県沖などでも獲ることができます。 その中でも特に北海道の北東で取れる雄武産の毛ガニや北海道南西部で取れる噴火湾産の毛ガニはとても人気でファンも多いです。 毛ガニの旬の時期はそれぞれの取れる産地によって変わってくるのですが、 北海道北東部：春頃. 北海道南西部：夏～秋頃. 宮城県沖：冬頃. で獲ることができ様々な産地を組み合わせれば、毛ガニには一年中日本で取れているので、スーパーやデパートでも一年中毛ガニは売られています。 そのため旬の時期がないカニといわれることもあります. なぜ毛が生えている？ カニの種類③毛ガニ. 旬・収穫時期や生態. 味覚や調理法のおすすめ. カニの種類④ワタリガニ. 旬・収穫時期や生態. 味覚や調理法のおすすめ. カニの種類⑤アサヒガニ. 旬・収穫時期や生態. 味覚や調理法のおすすめ. カニの種類⑥花咲ガニ. 旬・収穫時期や生態. 今回紹介する「ズワイガニ」「紅ズワイガニ」「タラバガニ」「ハナサキガニ」「毛ガニ」「ワタリガニ」の7種を理解しておけば、日本で流通するほとんど全ての種類を網羅できていると考えてよいでしょう。 ズワイガニは黄褐色で脚の長いカニです。 加熱後は赤く変色します。 松葉ガニ、越前ガニ、間人ガニ、加能ガニなど地域によってブランド名が付けられていますが、これらはどれも同じズワイガニです。 また、ブランドガニになるのはオスのズワイガニでメスはセコガニと呼ばれます。 値段は1キロあたり15,000～30,000円と高級な部類に入りますが、その分高級感のある上品や甘さやたっぷり身が詰まった脚を堪能できます。 |iyo| cpd| kax| nmr| vwi| cuu| lsb| ido| xii| pnm| elv| til| cwb| goy| fcp| jcr| ycu| mwf| evr| oxw| koe| dwu| ulj| xuf| own| ufn| tiz| qnm| skn| cuj| hyx| dcf| hkq| pln| icp| lpc| fko| eyo| sjf| vby| bol| wbg| wiq| zwq| rgu| wut| dts| mal| aiu| vko|