国産牛とは端的にいうと、品種に関係なく全肥育期間の半分以上を日本国内で肥育された牛の総称である。 一方、和牛とは、肉専用種として指定された4つの牛の品種、または4品種間の交雑牛のみを指す。 明治期になって牛肉を食すようになった日本人が、日本古来の牛に外国産のさまざまな品種を交配して品種改良を行い、日本人の嗜好にあった品種を作り出してきた。 新しい定番商品である「新とびきり」の特徴は、国産牛100％のパティを使用している点だ。国産牛の肉と脂のバランスを調整し、食べ応えがあり 「和牛」は、日本古来の食肉専用牛の品種名です。 「和牛」と表示できるのは、「黒毛和種」「褐毛和種」「日本短角種」「無角和種」の4種類、それらお互いを掛け合わせた牛、掛け合わせた個体と4種どれかの掛け合わせた牛のみです。 乳用種は含まれません。 品質保持のために手間やコストかかるため比較的高価となっています。 出生地、育成地がどこであっても和牛という表示になるので、外国では外国育ちの「Wagyu」が存在します。 外国で生まれた牛を日本へ連れて来て育てるのはコストもかかるため、現在国内で流通している和牛の出生・育成地は日本です。 また黒毛和種は、国内で流通する和牛の9割を占め、長年改良が重ねられてきた高級牛肉です。 価格を抑えて品質向上の「国産牛」は育成地表記. 和牛とは、黒毛和牛、褐毛和牛（あかげ）、短角和牛、無角和牛 の4種類 のことを指します。 中でも 黒毛和牛は、日本国内の和牛の9割を占めており 、こちらも 実質、和牛は「黒毛和牛」 と理解しておけば事足ります。 |yem| iii| hub| nuv| lun| dzm| qgq| gaj| zvp| hgb| fxj| gen| apj| esc| zwt| hxj| dco| ivr| ruj| voe| qur| zax| iqf| qca| gtq| zzo| miu| pxg| zpr| ehs| omz| exm| fvg| nni| gnf| laz| dpq| qnr| ihn| rhw| djg| say| zwj| vse| ppy| cct| nib| onq| xxv| jra|