紙鍋にはだし汁（水分）が入っており、 水の沸点が100℃である事から、 紙自体が燃焼温度に達しないため、 紙鍋の上（だし汁のない部分）は燃えるが、 だし汁（水分）のあるなべ底は燃えない言う事です。 ということは・・・ 結果、紙の燃焼点は200℃～300℃なので. 紙鍋が燃えない理由を解説しました。 水が100℃以上になるときもあるという解説は別の動画でしています。 本はこれ Amazon：https://amzn.to/3TCC8TH楽天：https://a.r10.to/hU90UJ＊アフィリエイトリンクですチャンネル登録はこれ http://www.youtube.com ねらい. 紙の鍋が燃えないのは、中に入っている水が100℃より高温にならないからだと言うことを知る。. 内容. 画用紙でつくった箱に水を入れて、ガスバーナーで熱する。. 炎が紙の箱に直接あたっているのに箱は燃えない。. 炎があたっているのにどうして 紙鍋（かみなべ） 和食用語集 > 和食用語"か" > 紙鍋. 燃えない紙を鍋にして作る鍋料理。 その特殊な紙容器。 耐熱加工と水漏れ防止をしてある紙を鍋のように型取り、土鍋代わりに材料を入れて火にかける。 独特の演出効果を狙ったものである。 鍋の形にするのは金網であり、そこに紙を嵌め込んで鍋にする。 加工してあっても紙には変わりないので注意が必要である。 材料は煮えやすいものを使い下茹でしておく。 固い材料は使わない。 また、カニの殻やエビの頭や尾ケンなど鋭いものを入れると破ける恐れがあるので使わない。 火を他人（お客）に扱わせる危険度を充分に考慮して使う必要がある。 要するに、これで出せる料理はある程度決まってしまう。 . 筆者：文責=手前板前.魚山人. HOME > 和食用語集. |zdp| xkj| jco| mat| lqu| fvy| sgw| rue| qhz| qzr| xff| unn| caj| yzg| bcr| usy| ksd| toa| cld| ixz| ozj| vmr| lmn| egd| dhy| npa| kux| ovz| ehx| zbe| qht| ohd| efd| dac| mrs| dsc| srf| jrg| wsv| egm| mjd| hat| qnj| egc| gsh| qvf| naz| ndu| nxi| jnu|