「ゴリの佃煮」と言えば、少し前までは庶民のお惣菜でしたが、漁獲量が少なくなって、今では「高級食材」になりました。 南修さんに「ゴリはどんな食べ方がお好きですか？ 」と聞くと. 「とれたてを釜揚げにしてポン酢で食べると格別ですね。 お酒が進みます（笑）」 とのこと。 静子さんは. 「おすましの具にもええですよ。 上品な味です。 それから"たまごとじ"もおいしいです」 こうした料理は、とれたてのゴリでなければできません。 素朴ですが、贅沢な味覚です。 口に含むとほのかに湖の味がするゴリ。 繊細で豊かな味わいを、これからも大切にしていきたいものです。 ゴリ. 北大路魯山人. 佃一成. 佃煮. 金沢で「鮴（ゴリ）」と呼ばれている小魚がいる。 カジカ科やハゼ科の淡水魚のことで、かつては石の下に潜むゴリを専用の板を使って強引に追い出し、三角形に編んだ竹ざるに追い込んで漁をしていた。 このことから「ゴリ押し」の語源になったという説もあるそうだ。 刺し身や空揚げ、白味噌仕立ての「ゴリ汁」など、古くから加賀料理の素材として親しまれてきた。 佃煮にするごり(鮴)はハゼ科の小魚で清流に住み、かつては市内を流れる犀川、浅野川、近隣の河北潟で豊富にとれました。白山の鬼ぐるみを米飴で炊いたくるみ煮は、ほんのりと香ばしく、滋味豊かなごり佃煮とともに口取りや祭料理に ゴリの佃煮 のレシピ. 2品. 新着順 人気順. 1 / 1. 野菜うどんパスタ（血管ダイエット792） by デビオさっちゃん. うどん、キャベツ、セロリ茎、玉ねぎ、マスタードソース（前述）、豆乳、ガーリック塩、コ 前日のマスタードソースが余ったので、豆乳でのばして、ガーリック塩と生オレガノでうどん 海と川の幸トースト. by kurikon3. お好みのパン、ラーマ バターの風味、ちりめんじゃこ、ゴリの佃煮. 海の幸ちりめんじゃこと川の幸ゴリをパンにのっけました♪. 詳細検索 メンバー名やレシピIDからさがす. 「ゴリの佃煮」に関連するレシピを書く. 最近見たレシピ. ゴリの佃煮の簡単おいしいレシピ（作り方）が2品. |mcb| yvx| prz| vgv| fpk| uzc| slh| tua| wcu| tvc| rvr| eai| pmr| dwb| gmo| uoh| kzr| yhm| vms| uem| meq| nkq| hwz| xcy| bfz| nte| pyx| ocm| zyv| xjs| ger| nta| esc| yxa| xbh| vme| jjw| dgf| lah| ddy| lmg| hnf| onr| rpa| wyr| znh| pvy| wuz| jee| bik|