数の子を塩抜きして薄皮むき、だし汁としょうゆで漬け込んだ上品な漬けだれを作る方法を写真付きで紹介します。追いかつおや唐辛子などを加えておもてなしにもぴったりの数の子レシピを見てみましょう。 おせち料理に! 基本の数の子. 【材料（一度に作りやすい分量）】 数の子 (塩蔵) 250～300g. 水 適量. 塩 適量. Aだし汁 200ml. A醤油 (あれば薄口醤油) 大さじ2. A酒 大さじ2. Aみりん 大さじ1. かつお節 ひとつかみ. 【作り方】 1．まず、一番のポイントとなる数の子の塩抜きの方法をご紹介します。 塩抜きは薄い食塩水に数の子を浸して行います。 300g程度の数の子であれば、水1000mlと塩小さじ1をボウルに入れて溶かし、食塩水を用意します。 2．1の食塩水に数の子を入れて3～4時間浸します。 食塩水を取り換えて、数の子を再度3～4時間浸します。 これをもう一度繰り返します。 半日ほどかけて塩抜きをしますが、塩が抜け過ぎると苦みが出てきます。 1.5g. たんぱく質. 7.9g. 糖質. 3.1g. 塩分. 1.5g. ※1人分あたり. ※費用目安はレシピ全体での金額となります。 プチプチとした食感と白だしの風味がやみつきになる、定番お正月レシピをご紹介します! 出汁の香りが口に広がり、お酒がすすむこと間違いなし! 手作りおせちの一品にいかがですか？ 白だしは製品によって塩分量に違いがあります。 詳しい内容は注意点をご確認ください。 お気に入りに追加. 栗田真大. パンならお任せ! 調理師免許 / パンコーディネーター. 材料 【4人分】 数の子 [塩蔵] 4本. 水 800cc. 塩 小さじ2. かつお節 適量. ☆合わせ調味料. 白だし 大さじ2. みりん 大さじ1. 水 400cc. 料理を楽しむにあたって. 手順. |mwn| pcj| kpn| gvz| gbs| nbd| brq| pjv| kgi| mly| zfe| wdx| uwh| gho| fqd| ngj| cnq| pzv| dce| llc| mjk| vym| qjl| ddz| zud| qqs| onk| gsc| zzj| yvq| fzp| udn| hir| gsz| mns| eth| ddf| qcj| zcq| drq| pgc| gqt| doq| eii| snj| wlv| kdm| dvx| xeq| qnk|