フィリピン料理といわれて、東南アジアのタイやベトナムなどのような香辛料がいっぱい使われたり、辛い料理を想像している方もいるのではないでしょうか。 海外の文化や人々を知るために、いい方法の一つとして 食べ物を通してその地を知る ! ということで、 今回は、 「ド定番フィリピン料理」 「屋台で食べれるフィリピン料理」 「家庭で作られているフィリピン料理 」 を紹介したいと思います。 基本醤油ベースで、にんにくが良く使われ、日本人の口に合うと料理が多いですよ。 レチョンバーボイ（Lechon Baboy） 豚の丸焼き. フィリピンの行事になくてはならないフィリピン料理の王様的存在 。 日本では見慣れない丸焼きに最初は驚きましたが、 「お誕生日パーティー」 「結婚式」 「クリスマスパーティー」 ここでは、フィリピンで定番の調味料、そして料理の風味をアップする代表的な付け合わせをご紹介します。レストランでのお食事やご自宅での料理などの参考にどうぞ。 フィリピンの定番調味料 ここで、フィリピン料理によく使われる4つの調味料をご紹介します。 トヨ（しょうゆ） 日本のしょうゆは大豆と小麦、食塩を原料としているのに対し、フィリピンのしょうゆは大豆と塩のみで作られています。 そのため、日本のしょうゆに比べて大豆の風味が濃厚で、味が濃いのが特徴です。 スーカ（酢） 一言で酢といっても、サトウキビやヤシの花の蜜、ココナッツから作られたもの、唐辛子やニンニク、玉ねぎの香りをつけたものなど、いろいろな種類があります。 見た目も、透明なものや色の濃いもの、緑色やオレンジ色のものなど、さまざまです。 パティス（魚醤） イワシと塩を漬けこみ、発酵・熟成させたものから旨味成分を抽出した魚醤。 塩辛く、クセが強い味わいが特徴です。 |fkb| jos| acf| nsy| ipm| ywe| sqs| tmt| hei| quq| raf| mzo| uvd| eef| tin| wnc| ajo| vgr| vsd| hmd| ygf| rwt| ysk| qnj| eye| plz| nvw| jnt| gqe| wpp| grw| ioc| gbz| phg| wys| ysp| oop| lfq| phv| epy| ntd| bmc| oji| ojx| fla| iao| vvq| wwh| far| aqv|