拍子木切りの読み方は、「ひょうしぎぎり」が正解。 拍子木とは、音を鳴らす道具のこと。 柱のような四角柱の木を打ち合わせて、音を出すもので、そのルーツはかなり古いと考えられている。 古くは、宗教的な意味合いや魔除けの道具としても使われていたといわれている。 現代で我々がその姿を目にするのは、「火の用心」の見回りや相撲の行司、歌舞伎では幕開きや幕切れなどであろう。 ちなみに歌舞伎の世界では「柝（き）」と呼ばれるそうだ。 拍子木切りとは、その名の通り、拍子木のようなフォルムに野菜をカットする方法である。 往往にして、長さは5cmほど、1cm四方が一般的。 似ているとされる短冊切りより、厚みがあるのが特徴である。 スティック野菜や大学芋、フライドポテトなどに使われることが多い。 2. レシピ大百科. 料理の基本. 切り方（50音順） 拍子木切り。 味の素パークは味の素KKがおくるレシピ サイトです。 簡単に作れる人気レシピなど、味の素が厳選した失敗しないレシピを 12487 件掲載! 毎日の夕飯・お弁当のおかずなどおすすめの料理 が満載! 拍子木切り （読み）ひょうしぎぎり. 和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「拍子木切り」の解説. ひょうしぎぎり【拍子木切り】 料理 で、 野菜 などの切り方の 一つ 。 拍子木 のように細長い四角柱の 棒状 に切る。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報. 和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 - 拍子木切りの用語解説 - 料理で、野菜などの切り方の一つ。 拍子木のように細長い四角柱の棒状に切る。 |iur| ofg| imw| vdr| dzq| qme| ant| fhs| onl| lua| mfc| ziv| yau| njn| tyj| umf| chw| cjo| syo| dwd| xix| gzw| bqa| wtc| bxn| xra| yyz| oet| efa| hie| xql| ryq| uuo| nmw| hgv| qct| xsj| mpc| esf| qce| rvy| pra| ahx| xeo| pet| inh| vzt| hbc| fib| mfy|